Рататуй е типично национално ястие на Югоизточна Франция, което се приготвя от различни зеленчуци.
Рататуй с яйца
В тази версия на ястието топлите подправки придават силен вкус на яйцата върху канапе от пъстроцветни зеленчуци. Всичко, от което се нуждаете, за да завършите това апетитно и лесно ястие, е хляб с хрупкава коричка.
Продукти за 4 порции
2 супени лъжици зехтин
2 глави лук, тънко нарязани
3 зелени чушки, нарязани
3 тиквички, тънко нарязани
З скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжица сладък червен пипер
1 чаена лъжица млян кимион
голяма щипка лют едър червен пипер или на вкус
400 г консерва или пресни нарязани домати
8 яйца
Инструкции:
Загрейте зехтина в голям дълбок тиган, който може да се използва и в грила (ако дръжката е дървена, я увийте с фолио). Добавете лука и запържете внимателно за 5 минути, след което добавете чушките, тиквичките и чесъна и разбъркайте добре. Похлупете и задушете на умерен огън за 5 минути, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват.
Добавете двата вида червен пипер, кимиона и сол на вкус и разбъркайте. Добавете доматите и разбъркайте. Похлупете и задушете на слаб огън за 5 минути. Междувременно загрейте грила на висока степен.
Направете осем малки гнезда в зеленчуковата смес и счупете по едно яйце във всяко. Запържете на слаб огън за 2 минути. Поставете тигана в грила и печете 2-3 минути или докато яйцата се стегнат. Сервирайте веднага.
Кулинарни съвети
Ако ви е по-удобно, пригответе рататуя в огнеупорен съд и печете с яйцата накрая във фурна на 190 °С за около 10 минути.
Вместо да добавяте яйца, може да сервирате този рататуй с печена наденица, пържоли, леща или боб.
Когато добавяте доматите, добавете и 250 г консервиран маслен боб, отцеден и измит, или варени пресни картофи.
Вместо чушки и домати използвайте 300 г готов спанак или къдраво зеле и 2 стръка праз, тънко нарязан.
Leave a reply