Само една порция от тази богато подправена паста осигурява повече от една трета от препоръчителната дневна доза влакнини.
Вкусни фузили със зеленчуци
2 с.л.зехтин
1 голяма глава сладък лук, нарязан на тънки резени
1 жълта чушка, почистена от семената и накълцана
1 малка тиква „цигулка“, обелена, почистена от семената и нарязана на парчета по 2,5 см
1/2 ч.л. сол
1/4 чаша накълцан пресен босилек
5 скилидки чесън, пресовани
1 чаша домати чери, нарязани наполовина
4 чаши пресен млад спанак
4 чаши пилешки бульон
250 г фузили
1. Загрейте 1 супена лъжица от мазнината в голям тефлонов тиган на умерен огън. Прибавете лука и чушката. Запържете леко, докато омекнат, около 5 минути. Добавете тиквата, 1/4 чаена лъжица от солта, босилека и половината чесън. Покрийте съда и задушавайте 8 минути, като разбърквате. Увеличете котлона.
Гответе 5-7 минути, без да покривате съда, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците леко покафенеят и тиквата започне да омеква. Прехвърлете сместа с тиквата в голяма купа. Сипете и доматите.
2. Загрейте останалата супена лъжица зехтин в същия тиган на умерен огън. Добавете останалия чесън, 1/4 чаена лъжичка сол и спанака. Гответе около 2 минути, като разбърквате от време на време, докато спанакът се отпусне. Прибавете го към сместа с тиквата.
3. Междувременно в голям съд възварете бульона и 2 чаши вода. Прибавете фузилите.
Варете ги, докато омекнат, като следвате указанията на опаковката. Запазете 1/2 чаша от течността, в която са се готвили. Отцедете ги. Разбъркайте фузилите, сместа с тиквата и запазената течност от готвенето и сервирайте.
Leave a reply