Традиционно консумираните в Азия храни, в съчетание с високата физическа активност на населението, са основните причини за изключително ниската честота на сърдечносъдовите заболявания, особено в селските райони на Китай.
В Югоизточна Азия обаче, като последица от глобализацията, начинът на живот на местното население все повече се доближава до западноевропейския и честотата на тези заболявания постепенно нараства.
Традиционният хранителен режим в Китай, Япония и в повечето азиатски държави включва храни на растителна основа – обилно количество ориз, оризови спагети, много видове плодове, зелено- листни и други зеленчуци, белтъчини под формата на понижаващи холестерола соеви продукти и полезната за сърцето риба. Червено месо и млечни продукти почти не се консумират и съдържанието на наситени мазнини е сравнително ниско. (Калций се доставя чрез зеленчуците и обогатените с калций соеви продукти.)
За разлика от средиземноморската кухня в азиатската мазнините не присъстват в такива големи количества. Този режим е подходящ за хората, които контролират теглото си, защото изключва висококалоричните мазнини. Освен това всички знаем колко вкусна е азиатската кухня. Но все пак внимавайте, защото китайските ресторанти често ни съблазняват с богати на мазнини хрупкави пържени месни блюда. По-добре си поръчвайте задушени ястия и допълнителна порция зеленчуци, пропуснете апетитните пържени храни и наблегнете на ориза.
Add comment