Преди да започнете да се храните, се запитайте дали наистина сте гладни. Калориите, които приемате, когато сте сити, се обработват по различен начин от тези, които поемате, когато сте гладни. По-вероятно е те да се натрупат като мазнини, отколкото да се превърнат в енергия.
Печене.
Печените ястия са изключително вкусни и се приготвят с минимално количество мазнина. Преди печене залейте пилето, рибата, агнешкото или свинското месо с вино, плодов сок (портокалов или ябълков) или дори чай.
Печене на грил.
Когато печете на грил тлъсто месо, не го слагайте върху алуминиево фолио, а го оставете на скарата, за да може мазнината да се оттече в тавичката отдолу. Избягвайте маринатите с много мазнина. Подправените ястия ще станат по-вкусни и сочни, ако ги завиете в алуминиево фолио и ги оставите да се задушат в собствените си сокове.
Готвене в микровълнова фурна.
Този начин спестява време и запазва аромата и хранителните вещества на плодовете и зеленчуците. Опитайте да приготвите сьомгата с лимонов сок или вино.
Варене.
Използвайте бульон, вино или плодов сок и подправки за още по-добър вкус. Това е най-подходящият начин за приготвяне на риба, пиле или плодови десерти. Идеален е и за яйца.
Готвене в тенджера под налягане.
Подходяща техника за приготвяне на варива, зърнени храни, супи, яхнии и сушени зеленчуци. Охлаждайте супите след приготвяне и отстранявайте мазнината от повърхността.
Запичане.
Зеленчуците, сготвени по този начин, стават приятно препечени, с вкус на карамел. Слагайте решетка под месото, за да може мазнината да се оттича.
Задушаване.
Опитайте да задушавате продуктите без мазнина, като я заменяте с вода, вино или бульон.
Печене на скара. Когато печете месото на скара, използвайте соев сос, плодов сок или дори разтопено плодово сладко, за да го заливате.
Готвене на пара.
Използвайте специална кошничка, за да не могат полезните хранителни вещества да се разтворят във водата и да се изгубят.
Задушаване на месо. При този начин на готвене месото бавно се задушава на слаб огън и мазнината постепенно се отделя почти изцяло. Охладете ястието след приготвянето и отстранете мазнината, втвърдила се на повърхността.
Leave a reply