Тортили с телешко и подлютени зеленчуци

Крехките резени телешко се приготвят бързо, не са скъпи и се съчетават превъзходно с подлютените зеленчуци и кадифеното авокадо, увити в тортила.

Продукти за 4 порции

12 тънки резена телешко месо, общо около 350 г

1 чаена лъжица червен пипер

1 чаена лъжица млян кимион

3 супени лъжици олио

1 глава червен лук, тънко нарязана

1 жълта чушка, нарязана

2 люти чушки, за предпочитане 1 червена и 1 зелена, почистени от семената и ситно нарязани

4 х 20 см меки пшенични тортили

1 зряло авокадо, тънко нарязано

Инструкции

Сгответе телешкото – Поръсете леко телешкото с червения пипер, кимиона и малко сол. Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган с незалепващо покритие с капак. Изпържете телешкото (ще трябва да го добавяте на части, като всеки път слагате още малко олио) на среден огън, като го обръщате веднъж, докато покафенее (около 30 секунди от всяка страна за алангле, 45 секунди за средно изпържено и 1 минута за добре изпържено). Извадете месото от тигана и го поставете върху дъска.

Сгответе зеленчуците – Добавете останалото олио в тигана. Сложете лука и запържете, като бъркате, за 2 минути или докато започне да омеква. Добавете чушката и лютите чушки и пържете още 3 минути или докато зеленчуците омекнат. Посолете леко. Междувременно нарежете телешкото на лентички с ширина 1 см. Подредете ги върху зеленчуците в тигана (парата ще загрее месото отново). Свалете от огъня и покрийте с капака, за да запазите плънката топла.

Затоплете и напълнете тортилите – В друг тиган загрейте тортилите една по една за около 30 секунди от всяка страна (или всички заедно в микровълновата фурна). Разпределете сместа с телешкото в средата на тортилите и добавете резените авокадо. Завийте и сервирайте.

Тортила със салата

Втори вариант

Намажете четири меки тортили със следната смес: намачкан нахут от една консерва, четвърт чаена лъжичка смлян черен пипер, две смачкани скилидки чесън, две супени лъжици олио, 1 супена лъжица сок от лимон и 1 с.л. тахан. В средата поставете салата от краставица, домат и зелен лук.

Да ви е сладко.