Пригответе това изискано блюдо, когато искате да изненадате специални гости или семейството си за празник.
Патица върху салата
Тайландските подправки придават пикантен вкус на тази бърза, но изискана салата. Сочното печено патешко месо лежи върху смес от меки спагети и хрупкави соеви кълнове, мини царевички и китайско зеле пак-чой, размесени с люта чушка.
Продукти за 4 порции
3 супени лъжици рибен сос или соев сос
2 супени лъжици сусамово масло
1 супена лъжица кафява захар
50 г пресен корен джинджифил, обелен и нарязан
4 патешки гръдни филета, всяко по около 190 г
250 г мини царевички
200 г сухи средни яйчени спагети
400 г соеви кълнове
200 малки глави зеле пак-чой, тънко нарязано
8 стръка зелен лук, нарязани
1 червена люта чушка, разполовена, почистена от семената и тънко нарязана
2 супени лъжици фъстъчено масло
настърганата кора и сока на 1 зелен лимон
1 скилидка чесън, счукана
Инструкции
Пригответе подправките – Загрейте предварително фурната на 240 °С. Смесете 2 супени лъжици от рибния или соев сос със сусамовото масло и захарта в плитък огнеупорен съд, достатъчен да побере плътно в един слой патешките гърди. Добавете и половината джинджифил и разбъркайте.
Изпечете патицата – Направете кръстовидни прорези по кожата и тлъстината на патицата, без да срязвате месото. Поставете гърдите в съда и ги обърнете няколко пъти, за да се покрият с подправките. Печете с кожата нагоре 18-20 минути или докато кожата се зачерви добре (проверете след 15 минути). Месото трябва да е готово и съвсем леко розово в средата.
Пригответе салатата – Докато патицата се пече, поставете мини царевичките в голяма тенджера и ги залейте с достатъчно вряла вода. Варете 2 минути. Добавете спагетите и варете още 2 минути. Отцедете в гевгир и измийте за няколко секунди под студена вода. Разклатете, за да се отцедят. Прехвърлете в голяма купа. Добавете соевите кълнове, китайското зеле, по-голямата част от зеления лук (запазете малко, за да поръсите патицата) и половината люта чушка. Смесете добре и разпределете в четири големи чинии или купи за макарони.
Направете фъстъчения дресинг – Смесете фъстъченото масло с кората и сока от зеления лимон, чесъна и останалата част от рибния или соев сос. Добавете 1 супена лъжица вода и разбъркайте.
Завършете ястието – Прехвърлете патешките гърди в чиния. Внимателно отделете мазнината от соса в съда и добавете 1 супена лъжица вряла вода към него. Нарежете патешките гърди, ако разполагате с време. Залейте салатите с фъстъчения дресинг. Отгоре поставете патешкото месо и залейте със соса от печенето (няма да е много, но ще обогати вкуса значително). Поръсете с останалия джинджифил, люта чушка и зелен лук и сервирайте веднага.
Leave a reply