Пилешко с кускус и зеленчуци

Разбъркайте лекия пухкав кускус с малко домашно приготвен винегрет и запечени зеленчуци, крехка бакла или грах и пилешко и ще приготвите чудесно лесно и бързо ястие.

Сервирайте със зелена салата.

Продукти за 4 порции

200 г кускус

400 мл вряла вода или бульон, от кубчета

2 зелени или червени чушки, разрязани на четвъртини

1 тиквичка, разрязана на четвъртини по дължина

150 г замразена бакла или 100 г замразен грах

5 супени лъжици винегрет, за предпочитане домашно приготвен (последвайте линка за рецептата)

2 чаени лъжици лимонов сок, на вкус

1 пръчка канела, начупена

4 супени лъжици печени белени бадеми (по желание) и допълнително за сервиране

400 г варено пилешко, нарязано

15 г пресен магданоз или кориандър, нарязан

Инструкции

Накиснете кускуса – Загрейте предварително грила на висока температура. Смесете кускуса с врялата вода или бульон и 1 чаена лъжица сол и оставете да попие, докато приготвите зеленчуците.
Запечете зеленчуците – Докато кускусът поеме водата, запечете в грила чушките и тиквичката за 15 минути или докато омекнат, като ги обърнете, когато е необходимо. Нарежете ги на малки парчета.
Сварете баклата – Докато чушките се пекат, сварете баклата или граха в тенджера с вряща вода за 3 минути, след което отцедете и измийте под течаща студена вода. Подсушете. Ако разполагате с време, обелете баклата от шушулките.
Смесете съставките – Разбъркайте бързо кускуса с вилица, за да отделите зърната. Добавете винегрета, лимоновия сок, канелата, белените бадеми, запечените зеленчуци и пилето. Посолете, след което добавете нарязаните зелени подправки и размесете добре. Сервирайте ястието, украсено с резени лимон по желание.

Кулинарен съвет

За вегетариански вариант вместо пилешко месо използвайте 400 г консерва боб, отцеден и измит. Смесете с 2 супени лъжици винегрет или 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица лимонов сок и поръсете с черен пипер.

Прегледайте тези невероятни съдове от ново поколение!