Ще се изненадате колко вкусна става тази бобена чорба по тосканска рецепта с хек
Тя може да бъде включена както във всекидневното меню, така и по време на празници
Продукти: 6 филета хек, 1 ч.л. лимонов сок, 2 л зеленчуков бульон, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 ч.л. сладък червен пипер, 2 стръка селъри, 2 моркова, 5 домата, 10 стръка мащерка, 600 г бял боб от консерва, 1 клонка розмарин, 2 филии бял хляб, 3 стръка магданоз, зехтин, сол, смлян черен пипер.
Приготвяне: Филетата натъркайте със сол и черен пипер, намажете със зехтин и поръсете с лимонов сок. Оставете да престоят 10 минути. После ги нарежете на едри парчета. Загрейте 2 с.л. зехтин и запържете до омекване лука. Поръсете червения пипер, пържете още 1 минута. Добавете селърито, морковите и наситнения чесън. Пържете на умерен огън 5-7 минути. Сипете обелените и нарязани домати, оронените листенца мащерка, задушавайте 10 минути. Сложете изплакнатия и отцеден боб и бульона, пуснете в тенджерата и розмарина. Изчакайте да кипне и варете 10 минути. Овкусете със сол и пипер.
Махнете кората на хляба и наронете средата на трохи. Загрейте 1 с.л. зехтин и запържете трохите до златисто, като постоянно разбърквате. Смесете трохите с наситнения магданоз, овкусете със сол и пипер. Рибата изпържете в останалия зехтин по 2 минути от всяка страна. Разлейте супата в чинии, сложете във всяка парче риба и поръсете с хлебните трохи.
Коментари