Разполовените жълти и червени чушки са напълнени с изключително лесна за приготвяне плънка от пикантен ориз и шарен боб и са покрити с хрупкави орехи и сирене. Необходима ви е само хрупкава салата за сервиране.
Пълнени чушки
Продукти за 4 порции
4 червени и/или жълти чушки, разполовени по дължина и почистени от семената (дръжките не махайте)
2 чаени лъжици зехтин или олио
1 скилидка чесън, счукана
1 червена люта чушка, разполовена, почистена от семената и ситно нарязана
половин чаена лъжица сух риган
2 супени лъжици паста от сушени домати или доматено пюре
200 г бързо увиращ бял ориз
400 мл врял зеленчуков бульон, от кубче
400 г консерва шарен боб, отцеден и измит
50 г твърдо краве сирене, настъргано
50 г орехи, едро нарязани
Магданоз за украса
Инструкции
Започнете да готвите чушките – Загрейте предварително фурната на 220 °С. Посолете вътрешната част на разполовените чушки и ги поставете със срязаната страна надолу върху намаслена тавичка. Печете 12 минути.
Пригответе плънката – Докато чушките се пекат, загрейте зехтина в голяма тенджера и внимателно запържете чесъна и лютата чушка за 30 секунди. Добавете ригана, доматената паста и ориза. Залейте с бульона, разбъркайте и оставете сместа да заври. Намалете огъня и похлупете тенджерата. Варете 10 минути или докато оризът омекне и поеме по-голямата част от бульона (трябва да останат не повече от 2 супени лъжици течност – ако е необходимо, варете без капак последните 1-2 минути). Добавете шарения боб и посолете на вкус.
Напълнете чушките – Извадете разполовените чушки от фурната и ги обърнете нагоре с отрязаната страна. Разпределете плънката с ориз между тях (трябва да са съвсем пълни със заоблен връх). Смесете сиренето и орехите и поръсете плънката. Сложете малко магданоз за украса
Печете и сервирайте – Върнете чушките във фурната и печете непокрити 10 минути или докато омекнат, а отгоре плънката стане златистокафява и хрупкава. Сервирайте веднага.
Add comment