Едно ястие не би могло да съдържа повече влакнини, отколкото получавате от тази вкусна гозба! Това се дължи на боба и царевичното брашно. Зеленчуците внасят витамини, фолиева киселина и антиоксиданти за борба срещу заболяванията.
Вкусно ястие с боб и качамак
1 супена лъжица растително масло
1 глава лук, нарязана на ситно
1 червена чушка, почистена от семената и нарязана на едро
3 скилидки чесън, пресовани
2 средно големи моркова, обелени и нарязани на кубчета по 5 мм
2 малки тиквички, разделени на половина по дължина и нарязани напречно на резени, дебели по 5 мм
2 супени лъжици чили на прах
2 чаени лъжици смлян кимион
880 г доматено пюре
по 1 консерва (по 470 г) черен боб, червен боб, шарен боб, нахут, отцеден и изплакнат
5 чаши вода
1 1/2 чаши жълто царевично брашно
1/2 чаена лъжица сол
1 1/2 чаши настъргано нискомаслено сирене чедър
1. Загрейте олиото в голяма тефлонова тенджера или друг съд на умерен огън. Добавете лука и сладката чушка. Гответе 5 минути, докато омекнат. Прибавете с бъркане чесъна и го оставете 30 секунди. Сложете и морковите.
Покрийте съда и задушавайте 2 минути. Прибавете тиквичките, чилито на прах и кимиона. Гответе 1 минута. Сипете с бъркане доматите. Възварете, намалете котлона и варете при частично покрит съд за 15 минути, като разбърквате от време на време.
2. Прибавете с бъркане черния боб, червения боб, шарения боб и нахута. Загрейте ги добре. Отделете половината от бобената смес и я оставете в хладилник или фризер в херметически затворен съд за употреба в друго ястие.
3. Загрейте предварително фурната до 200 °С.
4. В средно голяма тенджера възварете 4 чаши от водата. Смесете в купа останалата 1 чаша вода, царевичното брашно и солта и разбъркайте. Постепенно прибавете с бъркане сместа във врящата вода. Варете на тих огън 5 минути, като разбърквате непрекъснато, докато качамакът вече не е на бучки.
5. Разстелете половината качамак на дъното на тава за печене с размери 20 х 20 х 5 см. С помощта на лъжица изсипете отгоре половината от сместа с чилито. Отделете 2 супени лъжици от сиренето, а останалото поръсете върху чилито.
Наредете отгоре останалия качамак. Поръсете с двете супени лъжици сирене.
6. Печете около 20 минути, докато плънката шупне, а горният слой стане златистокафяв. Оставете ястието да постои 15 минути. Нарежете го на правоъгълници и извадете парчетата с помощта на шпатула.
Коментари