Наденици с пюре и великолепен сос

Купете висококачествени или специални наденици за това бързо и лесно ястие.

Наденички с пюре

Пълнозърнестата горчица придава пикантност на кадифеното пюре, а червеното вино – сила на лучения сос. Сервирайте със сезонни зелени зеленчуци.

Продукти за 4 порции

1 супена лъжица зехтин

1 глава червен лук, тънко нарязана

2 чаени лъжици мека кафява захар

900 г картофи, обелени и нарязани на ситни кубчета

8 наденици

1 супена лъжица брашно

300 мл горещ телешки бульон, от кубче

100 мл червено вино

1 супена лъжица сос уорчестър

100 мл мляко, затоплено

50 г масло

2-3 чаени лъжици пълнозърнеста горчица

Инструкции

1. Карамелизирайте лука – Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете лука и го поръсете със захарта, след което запържете леко, като бъркате от време на време, за 12-15 минути или докато лукът е леко карамелизиран. Загрейте грила.
2. Сварете картофите и изпечете надениците – Докато лукът се карамелизира, сварете картофите в леко подсолена вода за 15 минути или докато омекнат и изпечете надениците в грила, като ги обръщате постоянно, за около 15 минути или докато се зачервят равномерно.
3. Направете соса – Поръсете карамелизирания лук с брашното, разбъркайте и запържете за 1 минута, след което постепенно добавете бульона, виното и соса уорчестър. Оставете сместа да заври, намалете огъня и оставете да ври на слаб огън.
4. Направете пюрето – Отцедете картофите и ги върнете в тенджерата. Направете пюре с топлото мляко, маслото и горчица на вкус.
5. Сервирайте – Сипете купчинка картофено пюре във всяка чиния, поставете отгоре две наденици и залейте със соса.

Кулинарен съвет

Ако трябва да запазите картофеното пюре топло за няколко минути, покрийте тенджерата с чиста кърпа за съдове вместо капак – картофите ще останат леки и пухкави.

Вместо сос уорчестър, използвайте любимия си сос.

Втори вариант – Наденица с леща и горчица

За тази рецепта са подходящи свинските наденици с праз и зелени подправки. Карамелизирайте лука като в стъпка 1. Междувременно сварете картофите и изпечете надениците като в стъпка 2. Пропуснете брашното и соса уорчестър и добавете 100 мл сухо ябълково вино вместо виното и бульона в стъпка 3. Варете на слаб огън, за да намалите соса наполовина. Добавете 150 мл пилешки бульон, от кубче, с 410 г консерва зелена леща, отцедена, и 2 супени лъжици пълнозърнеста горчица. Загрейте, докато сместа заври. Направете картофеното пюре като в стъпка 4, но пропуснете горчицата и добавете 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз. Сервирайте надениците и пюрето с магданоза и лещата.