Печено от птици. То се яде, както и другото месо. Само костите на малките птици (пилета, горски бекаси и т. н.) е разрешено да се държат с ръце.
Щом още през XIX век са писали: „Старай се, колкото е възможно, да не вземаш с ръка храната“, то и сега се смята за правилно даже най-дребните птици да се ядат с нож и вилица. За да не се подхлъзне кръглият кокал от чинията на масата, е по-добре да не се дояде месото по него. Месото се яде заедно с подправката. Обикновено рибата не се яде с нож, но и тук не минава без изключения. Например твърдата кожа на змиорката може да се реже само с нож, както и солената селда. Изобщо за рибните блюда съществуват специални рибни нож и вилица. Ако те липсват, се използват две вилици. С вилицата, която е в лявата ръка, се яде, а с тази в дясната си помагаме при разчленяване на рибата. Ако на масата има само една вилица, то тя се държи с дясната ръка, а с коричката хляб в лявата ръка се придържа рибата. От пушената риба отначало се отделя кожата, след това се отделя месото от костите. След като горната част е изядена, рибата се обръща на другата страна и се яде по същия начин нататък. Рибата се разчленява като месото на малки парченца. Старайте се да не вадите пред погледите на всички рибените костички от устата си. Ножът за риба (втората вилица) се използва, за да не се прережат нежните рибени кости и след това да не отиват заедно с месото в устата.
Разберете каква личност сте, според любимия ви цвят!
Add comment