Арабската подправка наподобява много на шарената сол
Арабската подправка наподобява много на шарената сол
Арабската подправка Заатар е нещо като еквивалент на нашата шарена сол.
Всъщност с думата Заатар назовават билка, която наподобява много по вкус на ригана и мащерката.
Тази билка расте по склоновете на либийско-ливанските планини.
Иначе подправката Заатар представлява микс от няколко ароматни растения и препечени семена от сусам, подсилени допълнително от вкуса на солта.
Израелците например използват подправката Заатар за поръсването на питки с малко зехтин за закуска. Може да се добави към кисело мляко или пък върху парчета сирене, спаначени банички, пици и какво ли още не.
Ако втриете ароматната подправка в риба, ще получите невероятно вкусно ястие. Подходяща е също така за пиле, за скара, различни видове меса и зеленчуци, дори и за маринати.
Ако обичате да разнообразявате кухнята си и да правите експерименти с непознати ястия и подправки, може би ще ви хареса идеята да опитате и арабската подправка Заатар.
В случай, че не ви се занимава с приготвянето й, а искате да я опитате, можете да намерите подправката магазините за близкоизточни хранителни стоки или пък в тези за биопродукти.
За приготвянето на подправката вкъщи се нуждаете от: равни количества (по 4 с.л) сусам, сумак, кимион, пресен риган (ситно нарязан), морска сол и майорана.
Сусамовите зърна се запичат на сух тиган и заедно с другите подправки се изсипват в блендер и се смесват.
Можете да съхраните подправката в бурканче в хладилника за една седмица, пише Блиц.
Add comment