Чубрицата съдържа фибри и върви на трудносмилаеми храни
Може би тя е най-българската от всички подправки. Толкова нашенска, че понякога забравяме, че е тачена и от чуждестранните кухни. Чубрицата е от семейството на ментата, което говори, че в някои случаи чубрицата и ментата може да се заменят в рецептите. Но само в краен случай, и то не във всяка рецепта.
Чубрица – за какво помага?
Здравословни предимства
Освен много ароматна тя е и здравословна, защото е антиоксидант и съдържа множество диетични фибри. Има антисептични и противогъбични свойства и съдържа важни за здравето ни минерали и витамини като натрий, желязо, калций, витамини А, С и няколко от В групата. Чубрицата улеснява храносмилането, намалява газовете, облекчава болките при ревматизъм. Освен това отварата от чубрица помага при болно гърло и бронхит.
Кулинарно приложение
Българите посягаме винаги към чубрицата, когато готвим трудно смилаеми храни като боб, леща, грах, картофи. В Европа я слагат и на яйца, месо и различни зеленчуци. Тя се комбинира страхотно със сминдух, магданоз, дафинов лист, розмарин, чесън, целина, сушени зеленчуци. Ако готвите месо и то е овнешко или агнешко, чубрицата ще ви дойде добре. Също така може да я добавите към зелето, зеленчуковата супа, за мариноване на сирена, а в някои случаи и в рибата.
Направете си домашна шарена сол
Смесете 2 сл. сушена чубрица, 1 сл. сминдух, 1 сл. червен пипер, 1 сл. риган, 1 сл. мащерка, сол на вкус.
Leave a reply