Изобилието от нарязани пресни зелени подправки придава на това бързо и семпло ястие, наречено фатуш, отличителен вкус, а хапките хрупкав препечен арабски хляб – специфична консистенция.
Салата с нахут и арабски питки
Продукти за 4 порции
2 големи бели или сусамови арабски питки
4 супени лъжици олио или зехтин
сока на 1 лимон
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
2 супени лъжици нарязана прясна мента плюс листа джоджен, за украса (по желание)
½ краставица, нарязана на кубчета с размер 1 см
4 големи домата, срязани на четвъртини,почистени от семената и нарязани
4 стръка зелен лук, тънко нарязани на шайби по диагонал
400 г консерва черноок боб или нахут, отцеден и измит
Инструкции
Препечете арабските питки – Затоплете арабските питки в тостер за 1 минута, след което разрежете всяка наполовина. Препечете четирите половини за 1 минута или докато станат хрупкави и леко покафенеят. Накъсайте ги на хапки.
Направете дресинга – Сложете олиото/зехтина и лимоновия сок в малка кана и разбийте с вилица. Посолете и добавете зелените подправки, като разбъркате.
Завършете салатата – Сложете краставицата, доматите, зеления лук и боба или нахута в купа. Залейте с дресинга и разбъркайте, докато се смесят добре. Точно преди сервиране добавете хапките от арабските питки и разбъркайте пак. Украсете с листа джоджен, ако желаете.
Кулинарни съвети
Вместо зелен лук добавете малка глава ситно нарязан червен лук.
Вместо черноок боб или нахут използвайте 200 г консерва зелена леща, отцедена и измита, или 250 г варена френска леща.
Използвайте към салатата нарязани сушени почистени кайсии, слънчогледово семе или натрошено твърдо сирене.
Коментари