Подправката сумак е прахообразна, с пурпурночервен цвят и има леко кисел, лимонов вкус.
Изключително популярна е в страните от Близкия изток. В Турция и Иран се използва за приготвяне на ориз, а в тази ливанска салата замества лимоновия сок.
Продукти:
4 питки арабски хляб
1 с. л. зехтин
1 с. л. сумак
500 г чери домати, разполовени
1 краставица, нарязана на лентички по 2 см
1 глава червен лук, разполовена и нарязана на тънки шайби
5 с. л. ситно нарязан пресен кориандър
5 с. л. ситно нарязана прясна мента
5 с. л. ситно нарязан пресен магданоз
12 крехки листа от маруля, накъсани
150 г сирене, натрошено
7 г маслини
ЗАЛИВКА СЪС СУМАК
1 скилидка чесън, счукана
60 мл лимонов сок
125 мл зехтин
1/4 ч. л. сумак
1 щипка морска сол (на кристали)
Инструкции:
- Загрейте предварително фурната до 180 °С. Нарежете всяка арабска питка на четвъртинки, намажете ги с малко зехтин и поръсете със сумак. Наредете ги в тавичка и ги сложете във фурната за 10-15 минути или докато станат златисти и хрупкави.
- В дълбока купа смесете останалите продукти за салатата. Начупете арабския хляб на малки парчета и добавете и него в съда.
- За да приготвите заливката, смесете всички продукти за нея в подходящ съд. Овкусете салатата с получения сос, разбъркайте внимателно и поднесете.
Пробвайте и това…
Вместо да печете арабския хляб, можете да го запържите в малко зехтин, докато стане хрупкав. Тази салата е сред многото икономични и лесни ястия по света, в които се използва хляб (дори стар хляб) за по-голям обем и плътност.
Add comment