Ливанска салата – фатуш

Подправката сумак е прахообразна, с пурпурночервен цвят и има леко кисел, лимонов вкус.

Изключително популярна е в страните от Близкия изток. В Турция и Иран се използва за приготвяне на ориз, а в тази ливанска салата замества лимоновия сок.

Продукти:

4 питки арабски хляб

1 с. л. зехтин

1 с. л. сумак

500 г чери домати, разполовени

1 краставица, нарязана на лентички по 2 см

1 глава червен лук, разполовена и нарязана на тънки шайби

5 с. л. ситно нарязан пресен кориандър

5 с. л. ситно нарязана прясна мента

5 с. л. ситно нарязан пресен магданоз

12 крехки листа от маруля, накъсани

150 г сирене, натрошено

7 г маслини

ЗАЛИВКА СЪС СУМАК

1 скилидка чесън, счукана

60 мл лимонов сок

125 мл зехтин

1/4 ч. л. сумак

1 щипка морска сол (на кристали)

Инструкции:

• Загрейте предварително фурната до 180 °С. Нарежете всяка арабска питка на четвъртинки, намажете ги с малко зехтин и поръсете със сумак. Наредете ги в тавичка и ги сложете във фурната за 10-15 минути или докато станат златисти и хрупкави.
• В дълбока купа смесете останалите продукти за салатата. Начупете арабския хляб на малки парчета и добавете и него в съда.
• За да приготвите заливката, смесете всички продукти за нея в подходящ съд. Овкусете салатата с получения сос, разбъркайте внимателно и поднесете.

Пробвайте и това…

Вместо да печете арабския хляб, можете да го запържите в малко зехтин, докато стане хрупкав. Тази салата е сред многото икономични и лесни ястия по света, в които се използва хляб (дори стар хляб) за по-голям обем и плътност.