Подобрете хранителния профил на сочната, богата на желязо пържола, като я покриете с класическа комбинация от зеленчуци, богати на витамини и фитохимикали. Резултатите са изумителни!
2 чаени лъжици зехтин
2 скилидки чесън, пресовани
Вкусни пържоли с лук и гъби
4 резена (дебели 1 см) червен лук
4 големи гъби, с отстранени пънчета мазнина против залепване
2 обезкостени пържоли от ребрената част (по 375 г всяка)
1/2 чаена лъжица сол
1/4 чаена лъжица черен пипер
3 зрели домата
див чесън (сибирски лук) или магданоз, нарязан на ситно (по желание)
1. Нагрейте скарата. Междувременно загрейте олиото в малък тиган на умерен огън. Добавете чесъна. Запържете леко за 2 минути. Прехвърлете олиото и чесъна в голяма купа.
2. Намажете с мазнина резените лук и шапчиците на гъбите от двете им страни.
3. Печете лука и гъбите само докато покафенеят, около 2 минути от всяка страна.
4. Нарежете гъбите на дебели резени. Прибавете ги с лука към чесновия зехтин. Размесете добре.
5. Нарежете пържолите напречно на две равни части. Подсушете ги с хартия. Подправете на вкус със солта и черния пипер. Намажете ги леко с мазнина.
6. Печете пържолите 3-4 минути, докато се появят обгорели кафяви следи от скарата. Обърнете ги. Печете на скарата 2-3 минути за средно опечени или докато постигнете желаната степен.
7. За да сервирате, нарежете всеки домат на 6 резена. Наредете по 3 резена върху всяка приготвена пържола.
Най-отгоре поставете сместа от гъбите и лука. По желание поръсете с див чесън (сибирски лук).
ПОЛЕЗЕН СЪВЕТ
Всяко ястие, което може да бъде опечено на скара, може да се пече и на грил. Загрейте предварително грила и нагласете поставката и съда за печене така, че храната да бъде на разстояние 7 до 10 см от източника на топлина. Следвайте същите указания, както при печенето на скара.
ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ…
…готвените пресни гъби имат почти три пъти повече ниацин (витамин В3) и калий, два пъти повече желязо и 15 пъти повече рибофлавин (витамин В2), отколкото се съдържа в същото количество консервирани гъби?
Add comment