Това сладко-лютиво тайландско ястие задоволява дневната потребност на организма от витамин С, който го защитава от инфекции, укрепва кръвоносните съдове и помага за усвояване на желязото.
1/2 чаша (125 мл) нискомаслено кокосово мляко
настъргана кора от 1 зелен лимон
Вкусно пилешко с броколи
1 супена лъжица (15 мл) сок от зелен лимон
1 супена лъжица (15 мл) соев сос
1 1/2 чаена лъжичка настърган обелен пресен джинджифил
1 супена лъжица светлокафява захар
1 чаена лъжичка царевично нишесте
1/2 чаена лъжичка тайландска къри паста (по желание)
2 1/2 супени лъжици (37 мл) растително олио
1 глава кромид лук, разполовена и нарязана напречно на тънки филийки с дебелина 1 см
6 скилидки чесън, пресовани
375 гр. броколи, нарязани на малки парченца, а дръжките – на филийки
250 гр. гъби, разрязани наполовина
375 гр. пилешки гърди, без кости и кожа, нарязани на ивици с дължина 3,5 см
1/4 чаша нарязани листа от босилек
1. В малка купа смесете кокосовото мляко, лимоновата кора, сока от зеления лимон, соевия сос, джинджифила, кафявата захар, царевичното нишесте и къри пастата, ако ще я ползвате.
2. В умерено загрят голям тиган или уок сгорещете 1 1/2 супена лъжица от олиото. Добавете кромида и чесъна. Пържете 2 минути с постоянно разбъркване, докато леко омекнат. Прибавете броколите и гъбите.
Оставете ги на котлона 2 минути, като непрекъснато разбърквате. Прехвърлете в купа.
3. Прибавете останалата 1 супена лъжица олио в тигана. Сложете вътре пилето. Пържете, като бъркате непрекъснато, докато то добие златист цвят. Сипете сместа с кокосово мляко и броколи.
Похлупете и оставете да ври на тих огън около 2 минути, докато пилето стане готово и зеленчуците са хрупкави, но меки.
4. Добавете босилека и поднесете веднага.
ПОЛЕЗЕН СЪВЕТ
Тайландската къри паста е люта, затова я използвайте пестеливо, ако не сте привикнали към нея. Можете да подсилите вкуса на ястието, като заместите кърито с 1/4 чаена лъжичка изсушена стрита люта червена чушка.
Add comment