Топло и обилно ястие, което можете да сервирате през студените зимни месеци, когато обикновените тикви и тиквите „цигулка“ са сред най-хранителните зеленчуци, предлагани на пазара.
1 супена лъжица зехтин
1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно
750 г обикновена тиква или тиква „цигулка“ с отстранено семе, обелена и нарязана на кубчета по 1,5 см
Тортелини със сирене
(около 4 чаши)
1/2 чаша пилешки бульон
1 чаена лъжичка листа от градински чай, стрити
1/2 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка черен пипер
375 г тортелини със сирене
1/2 чаша частично обезмаслено сирене рикота
1/3 чаша настъргано сирене романо или овчи кашкавал
1 супена лъжица накълцан на ситно магданоз
1. Загрейте зехтина в голяма тефлонова тенджера на умерен огън. Прибавете лука. Гответе го около 10 минути, докато стане златист на цвят. Добавете тиквата, бульона, градинския чай, солта и пипера. Покрийте съда. Задушете около 20 минути, докато тиквата започне да омеква.
2. Междувременно в голям съд с леко подсолена вряща вода сварете тортелините, докато омекнат, като следвате указанията на опаковката. Отредете ги. Размесете ги с рикотата в голяма купа.
3. Добавете към тортелините тиквата, сиренето и магданоза. Внимателно размесете съставките и сервирайте.
Тортелини с месо и сос от печени червени чушки
Печените чушки от консерва осигуряват значително количество бета-каротин и витамин С, което доказва, че полуфабрикатите могат да бъдат и здравословна храна.
375 г тортелини с месо
375 г печени червени чушки от консерва
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица соев сос с намалено съдържание на натрий
1 супена лъжица охладено масло, нарязано на малки парчета
3 супени лъжици нарязани пресни листа от босилек
1. В голям съд с леко подсолена вряща вода сварете тортелините, докато омекнат, като следвате указанията на опаковката.
2. Междувременно смесете в кухненски робот червените чушки и техния сок, чесъна, зехтина и соевия сос. Смелете ги до получаване на пюре. Прехвърлете сместа в средно голяма тенджера. Варете на тих огън 10 минути.
3. Отцедете тортелините. Точно преди да сервирате добавете с бъркане охладеното масло в пюрето с червените чушки. Сложете и босилека. Сложете тортелините при соса с червените чушки. Размесете съставките добре и сервирайте.
Leave a reply