Зеленчуци със сирене

Свежите парчета зеленчуци в сос със сирене, поръсени с ядки и парченца гризини, са основата на семпло, но засищащо вегетарианско ястие.

Сервирайте с топъл ръчен хляб.

Зеленчуци със сирене

Продукти за 4 порции

750 г пакетиран микс пресни или замразени зеленчуци

125 г сирене, настъргано

200 г заквасена сметана

2 яйца, разбити

4 гризини, натрошени

2 супени лъжици нарязани лешници (или други ядки)

Половин чаена лъжичка смлян черен пипер

Инструкции

Загрейте предварително фурната на 220°С. Сложете зеленчуците в тенджера с вряща вода, оставете да заври отново и варете 3 минути или докато омекнат (може да ги приготвите и на пара, ако предпочитате). Отцедете.
Запазете 2 супени лъжици от сиренето за украса, а останалата част смесете със сметаната. Добавете яйцата и разбъркайте. Овкусете обилно със смлян черен пипер. Смесете със сварените зеленчуци и прехвърлете сместа в топла, намаслена огнеупорна тавичка.
Смесете гризините със запазеното настъргано сирене и нарязаните лешници и поръсете зеленчуците.
Печете под горния реотан на фурната 12-15 минути или докато стане златисто и леко бухне.

Съвети за замяна

Вместо микс от зеленчуци използвайте дребни варени пресни картофи заедно с любимите ви зеленчуци, като млад праз, тиквички и моркови, както и зелен фасул или бакла.

По желание можете да сервирате с 8 резена пушено месо.

Кулинарни съвети

Ако разполагате с време, подберете и пригответе любимите си зеленчуци вместо да използвате готов пакетиран микс.

Ако разполагате с микровълнова печка, „печените“ в нея картофи ще подхождат чудесно на това фрикасе .

Още идеи за бърз сос със сирене

За да приготвите бърз сос, смесете 15 г царевично брашно с 2 супени лъжици прясно мляко, след което добавете, бъркайки, 275 мл горещо мляко. Върнете сместа в тенджерата и я оставете да заври, като бъркате постоянно, след което варете внимателно 2 минути на слаб огън. Свалете от огъня и добавете 20 г масло, 115 г настъргано сирене и сол на вкус.

Дръжте 500 мл буркан с готов бял сос в кухненския шкаф за моментите, когато няма да имате време. За тази рецепта ще ви трябва половината количество и 115 г настъргано сирене.