Тъмнозелените листни зеленчуци, колоритните печени пиперки, крехките пилешки гърди и мекото натурално козе сирене превръщат това класическо блюдо в модерна кулинарна рецепта.
6 пилешки филета или 2 парчета пилешки гърди, без кости и кожа
Много вкусна салата с пилешко
3 чаши тъмнозелена маруля
3 чаши листа от млад спанак
185 г тънки филийки пушена крехка шунка, нарязана на ивички
1 печена жълта чушка, почистена от семето и нарязана по дължина на тънки ивици
1 печена оранжева чушка, почистена от семето и нарязана по дължина на тънки ивици
18 доматчета чери, разрязани наполовина
90 г козе сирене, натрошено
1/2 чаша (125 мл) зехтин „екстра върджин“
1/4 чаша (60 мл) балсамов оцет
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 скилидка чесън, пресована
3/4 чаена лъжичка естрагон, стрит
1/4 чаена лъжичка сол
1. В средно голяма тенджера, без да похлупвате, оставете пилешкото месо на тих огън за 10 минути, докато се свари напълно. Отцедете го добре.
2. За да сервирате, разпределете поравно листата маруля в чиниите за сервиране. Сложете отгоре 1/2 чаша спанак, оформен като хълмче в средата на салатата. Нарежете пилешкото месо по дължина на тънки ивици. Подредете пилето, шунката, чушките, доматите и сиренето във всяка порция.
3. В малка купа разбийте с бъркалка зехтина, оцета, горчицата, чесъна, естрагона и солта, за да се получи салатната заливка. Поднесете заедно със салатата.
СВЕЖИ ИДЕИ
Салатите на главния готвач са най-разнообразни комбинации от месо, зеленчуци и сирене.
Можете да замените пилешкото месо и шунката с крехкo печено говеждо или пуешко месо, както и да добавите още салатни зеленчуци като краставица и репички.
Вместо козе сирене опитайте натрошено сирене фета.
Leave a reply