Супа с карамелизиран лук, бира и телешко

Сладкият златист лук обогатява вкуса на тъмната бира и телешкия бульон в тази засищаща супа с крехки ивици обжарен стек.

Приготвя се наистина бързо и се съчетава идеално с хрупкав ръчен хляб.

Супа телешко

Супа телешко

Продукти за 4 порции

30 г масло

2 супени лъжици зехтин или олио

500 г лук, нарязан на тънки ивици

2 чаени лъжици кристална захар


300 г филе стек, нарязан на резени с дебелина 2 см

1 скилидка чесън, счукан

250 мл тъмна бира

1 дафинов лист

700 мл телешки бульон, на кубчета или домашен, ако имате

2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Инструкции

1 -Карамелизирайте лука. Загрейте маслото и 1,5 супени лъжици зехтин в голяма тенджера с дебело дъно, след което добавете и разбъркайте лука и захарта. Похлупете с капак и задушавайте на умерен огън за 10 минути, като бъркате от време на време. Свалете капака, усилете малко огъня и карамелизирайте 5 ми­нути, като бъркате често, или докато лукът омекне и стане златистокафяв.

2 -Сгответе стека. Докато лукът се карамелизира, загрейте тежък тиган, докато стане много горещ. Намажете страните на резените стек с останалия зехтин и посолете леко. Запържете за около 3 минути от всяка страна, като обърнете веднъж, докато станат златистокафяви отвън, но са розови отвътре. Свалете от огъня и покрийте с лист фолио, за да ги запазите топли.

3 -Добавете овкусителите и бульона.  Добавете чесъна, бирата и дафиновия лист към лука. Сложете да заври, след което варете на слаб огън без капак 5 минути. Добавете бульона, посолете и оставете да заври отново.

4 -Нарежете стека. Нарежете резените стек на тънки ленти, като добавите и сока от месото към супата. Отстранете дафиновия лист. Сипете супата в широки купи и поставете по няколко ленти месо в средата на всяка. Поръсете с магданоз и сервирайте.

Кулинарни съвети:

Основната лучена супа може да се приготви до два дни предварително. Охладете бързо, похлупете и съхранявайте в хладилника. Стекът може да приготвите непосредствено преди сервиране.

Ако разполагате с остатъци от телешко или агнешко печено, може да използвате тях вместо стек. Нарежете на тънки ленти и добавете към супата за последните 2-3 минути от варенето, за да се затоплят.

Вместо тъмна бира можете да използвате допълнително бульон с добавени 1 -2 супени лъжици уорчестър или соев сос, а вместо дафиновия лист – стрък прясна мащерка.

 Вижте и тези наши рецепти с телешко, като кликнете на линковете.

Телешко с патладжан в тажин

 Телешко с вино и гъби

 

vitamin_b17_complex_rak_bodilax_zapek_otslabvane_ured_za_srebarna_voda_D-r_Silver_
trenajorni_ochila_D-r_Vijan_dalekogledstvo_kasogledstvo_katarakta
lula_inhalator_astma_kihane_kashlica_himalayska_sol_magic_belt_kolan_bolka_kryst_grabhidro_helt_alkalna_voda_srebarna_vodainderma_psoriazis_kojni_problemi

b17_0

Share this post:

Прочетете още:

Добавете коментар