Патешко върху качамак

Продукти за 4 порции

700 г патешко бяло месо (може и телешко)

50 г конфитюр от боровинки

50 г царевичен грис

15 г настърган кашкавал

25 г масло

3 с.л. олио

сол, черен пипер

pate6ko na ka4amakИнструкции

Сложете в тенджера 200 мл вода да заври. Изсипете царевичния грис и бъркайте с дървена лъжица в продължение на 5 минути. Добавете кашкавала, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте сместа и я изсипете на четири места в кръгли тавички с големината на чиния на пласт с височина 1,5 см. Ако нямате тавички, оформете кръгли подложки направо в чиниите за сервиране. И ги оставете да изстинат.

В тиган затоплете олиото и малко вода и задушавайте патешкото филе, нарязано на пържоли, до готовност. Подправете със сол и черен пипер.

Сервирайте патешкото месо върху подложките от царевичния грис и полейте със затоплен конфитюр от боровинки. Можете да използвате и друг конфитюр за заливка или да направите сос по ваша преценка.

Ползата

Царевицата не съдържа глутен и може да се консумира от тези, които имат непоносимост към него. Това блюдо е богато на протеини и витамини С и Е.

Кулинарни съвети

–        Когато варите месо, ще подобрите вкуса му, ако на всеки литър бульон добавите по 1 с. л. лимонов сок.

–        За да не е жилаво месото, при приготвянето му добавете 20 грама водка или немиризлива домашна ракия.

 

Култура на поведението – как трябва да се храните – част 3

b17_0

Share this post:

Прочетете още:

Добавете коментар