При толкова много рецепти, които имам и с всичките готварски книги, въобще не ми се налага да повтарям често това, което готвя.
Винаги има какво ново да се опита, но трябва да ви кажа, че тази седмица направих това ястие два пъти. Много се хареса на всички! Някои може да го хапват за основно ядене, но съм сигурна, че повечето ще го използват за гарнитура на мешана скара!
Продукти:
2 супени лъжици каперси, изцедени и грубо нарязани;
1 супена лъжица пълнозърнеста горчица;
1 скилидка чесън, пресована;
2 супени лъжици ябълков оцет;
1/3 чаша зехтин, включително за карфиола;
1 средно голяма глава карфиол, разделена на цветчета;
1 супена лъжица копър, нарязан;
1 голям или 2 по-малки домата, може и 1 чаша чери домати, нарязани на половина;
сол и прясно смлян черен пипер на вкус;
няколко листа от рукола или магданоз за украса.
Инструкции
Първо приготвяме заливката или дресинг, както го наричат англоговорящите готвачки. Поставете каперсите, горчицата, чесъна и оцета в един средно голям буркан, добавете щипка сол и малко смлян черен пипер. Разклатете буркана енергично и добавете зехтина, след което разклатете отново. Пробвайте как е на вкус и добавете нещо, ако смятате, че липсва.
Междувременно загрейте фурната до 200ºС. Поставете цветчетата карфиол за печене, като ги поръсите със зехтин, сол и черен пипер. Печете в средата на фурната, докато получат дълбоки кафяви петна, обърнете ги веднъж, за да станат такива и от двете страни. В зависимост от силата на фурната ви, това ще отнеме около 25 минути общо.
След като карфиолът е готов и докато е още горещ, поставете го в купата за сервиране, добавете руколата или магданоза, нарязаните домати и поръсете с готовата заливка. Това ястие може да се сервира както топло, така и със стайна температура.
Leave a reply