Тирамису е едно сравнително ново попълнение в традиционната италианска кухня.
Неизвестен до края на 1970 г., когато е бил изобретен в град Тревизо в Северна Италия, този сладкиш се превръща в световноизвестен десерт само за едно десетилетие.
Тирамису се счита за semifreddo (десерт, който се сервира студен, но не замразен).Този десерт има много варианти, като единствената постоянна съставка е сирене маскарпоне. Торта „Тирамису” може да се приготви и да се съхранява във фризера. Не забравяйте да я извадите от там предварително, така че да може да се запази студена при хладилна температура, но не замразена. Поръсете я с повече какао на прах или шоколадови пръчици преди сервиране.
Необходими продукти:
Кафе, в което ще натопите бишкоти, с 2 лъжици захар
Един пакет бишкоти
За крема – 4 жълтъка; половин чаша захар; половин чаша ликьорно вино Мадейра (може да се замени с друг ликьор или коняк); 450 грама сирене маскарпоне; чаша и половина сметана и какао за поръсване отгоре, свежи ягоди и малини за украса (в зависимост от сезона може да украсите с банани и киви).
Приготовление:
Сварете една кафеварка силно еспресо кафе и сипете в него 2 супени лъжици захар. Оставете го да изстива.
В друга купа разбийте жълтъците докато станат пухкави и добавете първо захарта, след това Мадейрата. Поставете така разбития крем на водна баня и бъркайте докато се сгъсти. Малко преди да заври се появяват малки мехурчета – тогава е готов.
Към така готовия крем добавете добре намачканото сирене маскарпоне и бъркайте докато стане гладко. След това добавете и сметаната.
Сглобяване на тортата:
Леко намокрете бишкотите в кафето една по една. Нареждайте ги плътно една до друга в съда, в който ще правите тортата – кръгла или продълговата тавичка, по ваш избор. Равномерно разпределете почти половината от крема върху единия ред бишкоти. Повторете същото с втория пласт бишкоти и отгоре изсипете останалата част от крема. Ако използвате по-малък съд, можете да направите тортата с три реда бишкоти.
Поръсете с какао на прах и украсете с няколко свежи ягоди или малини. Преди да сервирате, поставете в хладилник за около 3-4 часа.
Смайлин – бързо прогонва лошите мисли и паник атаките
Add comment