Три рецепти за паеля, които ще ви накарат да си оближете пръстите

Вегетарианската паеля е не по-малко вкусна от класическата паеля

Пригответе 300 г кръгъл ориз, 1 глава ситно нарязан лук, 3-4 с.л. зехтин, 200 г настърган морков, 2-3 ч.л. смлян чесън, 2 наситнени чушки, 200 г пресен грах, 500 мл зеленчуков бульон, сол и смлян черен пипер на вкус, по 1,5 ч.л. куркума и шафран.

Запържете лука до омекване в зехтина. Добавете моркова и чесъна, гответе още 3-4 мин. Сипете ориза и бульона, след малко куркумата, накиснатия във вода шафран, чушката и граха. Варете на тих огън 30-35 мин., докато оризът поеме течността и омекне. По желание поръсете с наситнен пресен магданоз.

Съвет. Към продуктите прибавете шепа дребни печурки, за да придадете нови вкусови нюанси на паелята.

Липсват ли ви пресни морски дарове, може да приготвите ястието и със замразени, като добавите рибно филе

Необходими са: 500г ориз, 500г замразени морски дарове, тип морски коктейл, 150 г рибно филе по избор, 2-3 нарязани на кубчета домати, 800 мл рибен, зеленчуков или пилешки бульон, 3 скилидки счукан чесън, сол, смлян черен пипер, по 1,5 ч.л. розмарин, куркума и шафран, 3-4 с.л. зехтин, 150 г зелен фасул.

Най-напред запържете за 3-5 мин. в зехтина нарязаното на късчета филе и морските дарове. Извадете ги и в мазнината запържете чесъна, доматите и чушката за 10 мин. Подправете, сипете ориза. Върнете рибата и морските дарове, залейте с бульона и сложете зеления боб. Варете 10-15 мин. на силен огън. Готовата паеля оставете да къкри 5-7 мин. на тих огън.

Съвет. Вместо да слагате чесъна при готвенето, може да поръсите с него готовото ястие. На рибната паеля освен това й отива и лимонов сок, също поръсен накрая.

За пикник

Зеленчуковата паеля с пуешко е лятно ястие, идеално за пикник. Готви се бързо, със сравнително малко продукти: 300 г ориз, 170 г пуешко филе, 2-3 с.л. зехтин, сол, смлян черен пипер, 2-3 ч.л. червен пипер, 200 г доматено пюре, 1,5 ч.л. шафран, 500 г замразен зеленчуков микс.

Загрейте половината зехтин в дълбок съд и запържете доматеното пюре. Нарязаното на резени филе натрийте със сол и пипер и запечете на сух тиган. Към доматеното пюре прибавете ориза, налейте 700 мл гореща вода и задушавайте под капак 10-15 мин. Сложете шафрана, червения пипер и месото. В останалия зехтин запържете замразените зеленчуци и ги прибавете към ориза и месото.