Под пухкавия крем се крие изненадваща основа от богат кленов сироп.
Кленов крем суфле
Кленов крем-суфле
Продукти за 4 порции
6 супени лъжици кленов сироп
30 г царевично брашно
2 яйца, белтъците и жълтъците отделени
настърганата кора на 1 лимон
170 г заквасена сметана
малко канела за поръсване
Инструкции
- Пригответе купичките за печене – Загрейте предварително фурната на 230 °С (210 °С при фурна с вентилатор, 8 степен при газова фурна). Пригответе четири формички за печене по 150 мл в тавичка и сипете по 1 супена лъжица кленов сироп във всяка. (Не намаслявайте формичките.)
- Смесете жълтъците и сметаната – Сложете царевичното брашно в купа и добавете жълтъците с останалия кленов сироп и лимоновата кора. Разбъркайте жълтъците и сиропа с брашното, докато се получи гладка смес, след което постепенно добавете сметаната, докато се смесят напълно.
- Разбийте белтъците – Сложете белтъците в отделна, напълно чиста и суха купа. Разбийте белтъците с електрически миксер, докато се втвърдят, без да изсъхнат. Смесете белтъците със сметановата смес с метална лъжица. Следете белтъците да не загубят пухкавостта си.
Кленов крем във формички за суфле
- Изпечете и сервирайте – Разпределете сместа във формичките, поръсете с малко канела и печете 10 минути или докато сместа бухне, зачерви се и се стегне. Поставете формичките в малки чинийки. Сервирайте веднага.
Кулинарен съвет
Вместо кленов сироп използвайте по 1 голяма супена лъжица сладко (например от вишни или сини сливи) във всяка формичка към сметановата смес добавете 1 супена лъжица бяла захар и 1 чаена лъжица чист ванилов екстракт.
Украсете отгоре с топка сметана.
Втори вариант – плодове със суфле и кленов сироп
Сложете 225 г замразени малини в дълбок огнеупорен съд от 900 мл или в съд за суфле. Поръсете плодовете с 4 супени лъжици кленов сироп. Отгоре поставете кленово-сметановата смес и печете на 220°С около 20 минути или докато топингът бухне добре и се зачерви, а малините са леко изпечени.
Снимка:.fromcupcakestocaviar.com
Leave a reply