Добавянето на морков към тази старовремска рецепта за палачинки от настъргани картофи осигурява допълнително количество бета-каротин. Ябълките и картофите доставят огромно количество витамини С и В6 – и двата ефективни срещу артрита, а лукът съдържа фолат за по-здрави тъкани.
Вкусни картофени палачинки
2 чаени лъжички несолено масло
2 ябълки, почистени и нарязани на кръгчета с дебелина 5 мм
450 г картофи, настъргани и подсушени
1 среден морков, обелен, настърган и подсушен
1/3 чаша настърган кромид лук
2 големи яйца, леко разбити
2 супени лъжици брашно
3/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаша олио
1. Предварително загрейте фурната до 100 °С. В умерено загрят голям тефлонов тиган разтопете маслото. Добавете ябълките и оставете така 10-12 минути, като от време на време обръщате кръгчетата, докато омекнат. Сложете ги във фурната, за да не изстиват.
2. В голяма купа смесете картофите, моркова, лука и яйцата. Добавете брашното и солта и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
В умерено загрят голям тефлонов тиган сгорещете 2 супени лъжици олио. Отмерете 1/4 чаша тесто за всяка палачинка, пържете около 4 минути по четири палачинки едновременно, докато отдолу добият кафява и хрупкава коричка. Обърнете ги и притиснете надолу всяка от тях с обратната страна на метална лопатка, за да станат по- плоски. Пържете още 4 минути, докато станат кафяви и хрупкави. Оставете върху хартиени салфетки, за да се отцеди мазнината. Сложете ги във фурната върху хартия за печене, за да останат топли.
Повторете същата процедура и за останалите 8 палачинки, като при необходимост използвайте мазнина.
Украсете палачинките отгоре с ябълкови кръгчета.
ПОЛЕЗЕН СЪВЕТ
Можете да запазите ябълковите кръгчета и картофените палачинки от изсъхване във фурната, докато завършвате последната партида, като ги увиете в алуминиево фолио, без да стягате.
ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ…
…суровите ябълки – заради богатото си съдържание на влакнини и сочност – не полепват и са отлично средство за почистване на зъби и стимулиране на венците, когато нямате подръка четка за зъби?
Leave a reply