Две рецепти за супер вкусни пилешки дробчета

Пилешките дробчета са изключително вкусни и намират широка употреба като основна съставка за супер бързи и здравословни ястия.

Дробчета със салата рукола

Опитайте тази смес от салата и китайски подправки, сервирани с хрупкав хляб или ориз.

Продукти за 4 порции

Половин глава китайско зеле, тънко нарязана

2 червени чушки, нарязани

150 г рукола или маруля

25 г листа пресен кориандър, нарязани

10 стръка зелен лук, тънко нарязани

1 супена лъжица зехтин или олио

1 супена лъжица масло

2 скилидки чесън, счукани

250 г пилешки дробчета, почистени (ако е необходимо) и всяко нарязано на 3-4 парчета

Половин чаена лъжица китайска смес от пет подправки на прах (съдържа канела, звезден анасон, карамфил, сечуански пипер и резене)

175 г дебели резени не тлъста шунка, нарязани на къси лентички

2 супени лъжици соев сос

4 супени лъжици сухо бяло вино

2 супени лъжици сусам

Инструкции

Пригответе салатата. Смесете китайското зеле, чушките, руколата/марулята и листата кориандър в голяма купа. Добавете половината зелен лук и смесете добре. Разпределете салатата в четири чинии или купи за макарони.
Изпържете пилешките дробчета. Загрейте зехтина и маслото в тиган на умерен огън. Добавете чесъна, пилешките дробчета и китайската смес от подправки. Пържете 3 минути, като бъркате и обръщате дробчетата, докато станат твърди. Добавете шунката и пържете още една минута, като обръщате и бъркате внимателно.
Пригответе дресинга. Добавете соевия сос и виното в тигана и оставете сместа да заври. Разклатете тигана и разбъркайте внимателно, за да не се натрошат дробчетата. Оставете сместа да ври няколко секунди, така че алкохолът да се изпари. Добавете останалия зелен лук и свалете тигана от котлона.
Сервирайте. Разпределете сместа с пилешките дробчета върху порциите салата и сипете получения сос като дресинг. Поръсете със сусам и сервирайте.

Втори вариант

Пържене на пилешки дробчета

Пилешки дробчета с горчица и естрагон

Пригответе салата като в основната рецепта, но заменете кориандъра с магданоз, ако желаете. Пропуснете сусамовото масло и използвайте 2 супени лъжици зехтин (или слънчогледово олио). Добавете чесъна и пилешките дробчета с половин чаена лъжица смляна кора или малко прясно настъргано индийско орехче вместо китайската смес от подправки. Добавете шунката с 1 супена лъжица пълнозърнеста горчица. Пропуснете соевия сос и добавете сухото вино с настърганата кора на 1 лимон. Добавете 2 супени лъжици нарязан пресен естрагон с останалия зелен лук в стъпка 3. Посолете и сервирайте. Това ястие може да се сервира и върху препечени дебели филии пълнозърнест хляб за бърза вечеря.

Снимки от pojrem.ru – пържене на дробчетата; kuharka.com – дробчета със салата