Черните маслини Каламата са може би най-добрите в света, тъй като от тях се прави най-качественият студено пресован зехтин Extra Virgin.
След като ги опитате – всички други бледнеят. Естествено, всички маслини са прекрасни, независимо дали са черни или зелени. Те могат да бъдат използвани за пици, в напитки, както за мезета с узо, заедно с печени парчета октопод или в доматен сос с каперси, например италианския сос „putanesca“. Зехтинът е прекрасен, когато е добавен към прясно приготвена паста с чесън и босилек за лек обяд в италиански стил или просто поръсен върху парче хляб, за да усетите истинския вкус на Средиземно море.
Маслините, маслиновите листа и маслиновото масло – зехтинът, могат да ви предоставят толкова много ползи за здравето, че наистина трябва да инвестирате в продуктите на маслиновото дърво.
Рецептата по-долу е за ястие от Гърция с маслини и арабски сос. Опитайте се да го сготвите и ни пишете какво мислите.
Съставки
½ килограм пресни домати, обелени и нарязани
1 голяма глава лук, ситно нарязан
3 скилидки чесън, ситно нарязани
200 гр черни маслини, без костилка и нарязани
1 супена лъжица каперси или грах
1 ч.л. люти чушки, нарязани
½ чаена лъжичка лют червен пипер на прах
½ чаена лъжичка сладък червен пипер
1 шепа ситно нарязан пресен магданоз
20 грама печени кедрови ядки
зехтин
Приготвяне
Загрейте зехтина в тиган и добавете лука, като бъркате непрекъснато да не загори. Когато лукът стане прозрачен, добавете чесъна и сипете малко вода. Загрейте на слаб огън за 5 минути. След това добавете всички съставки (без магданоза) и сипете още малко вода. След като кипне, намалете температурата на котлона и оставете да къкри 20 минути. Малко преди да махнете от котлона, сложете и нарязания магданоз. Можете да добавите и кориандър, ако имате. Този сос може да се сервира със спагети, магарони или просто се хапва с хляб, какъвто предпочитате.
Има страхотен вкус и лечебните качества на маслините и всички съставки.
Да ви е сладко!
Leave a reply