Здравословен пикник – какво да приготвим, за да ни е весело на душата и леко на стомаха?
На чист въздух апетитът се отваря, още повече ако сме сред приятели и близки. Така не забелязваме как „омитаме“ храната и напитките до последната троха и капка. Какво да приготвим за пикника, за да ни е не само весело на душата, но и леко на стомаха?
Помислете какво може да пропуснете, кое да замените с друго в кошницата с храна и напитки. Така ще прекарате отлично в приятна компания сред природата и после няма да ви гризе съвестта, че сте нарушили режима си на хранене.
ШИШЧЕТА: не само от месо
Апетитните месни шишчета не е задължително да са само от свинско – може да са с пилешко, телешко, филе от риба. Но и зеленчуковите и плодовите шишчета също са много вкусни, а и отличен вариант за вегетарианци на пикник. Можете да нанижете и смесени – например между парченцата месо сложете кубчета домат, чушка, лук, гъба, тиквичка и ги запечете. Добра идея е да мариновате месото или рибата за една нощ в смес от зехтин, лимонов сок и подправки по ваш вкус, преди да ги изпечете на следващия ден. Свежите
Идеи за здравословен пикник
шишчета с плодове разнообразете с парченца от различни видове сирене, кашкавал, прошуто, шунка. Напръскайте ги с лимонов сок – така плодовете няма да потъмнеят. Получават се много комбинации, които са богати на витамини, протеини, минерали – например само гъбите съдържат витамините В2, ВЗ, D, калий, фосфор, селен и др.
МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ: разнообразни
Сложете кисело мляко (може да приготвите от него и айрян на място), йогурт (с плодове за десерт), извара (с различни сухи и зелени подправки за овкусяване), няколко вида твърдо сирене и кашкавал, нарязани на кубчета (за салата или шишчета), добавете и меки сирена – крема, топено, пушено, моцарела, мариновано. Нека има повече разнообразие, без да прекалявате с количествата.
КОЛБАСИ И КОНСЕРВИ: нетлъсти
Изберете шунка, пилешко (пуешко) филе, сух салам. За по-богато меню добавете консерва риба (например риба тон в собствен сос), кутийка със сладка царевица, стерилизиран грах (може да гарнирате с тях колбасите).
ХЛЯБ: немного и не от бяло брашно
Най-добре вземете нарязан пълнозърнест, типов, ръжен или царевичен хляб или малки питки за сандвичи от изброените брашна. Може да замените хляба и с оризови блокчета (продават се готови) или сухари.
ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ: колкото повече, толкова по-добре
Изберете различни листни салати – наред с марулята например рукола, която има тонизиращо действие, айсберг, която е богата на фолиева киселина, не забравяйте и свежите зелени подправки. Не ги режете, а ги накъсайте на едро и смесете. Настъргани моркови и накълцано зеле, подправени с прясна целина и ситни парченца лимон, е друг засищащ и витаминозен вариант за салата, пише „Журнал“. Дресинга за всички видове пригответе отделно и го добавете, преди да сервирате салатите. Запечените патладжани и тиквички, пълнени с други зеленчуци (домат, морков, чушка), печените картофи във фолио, печените чушки с доматен сос са чудесно вегетарианско ястие или гарнитура към скарата с месо.
От плодовете вземете праскови, кайсии, диня, пъпеш, банани, ябълки, круши, сливи. Избягвайте дребните горски плодове (малини, боровинки) и ягодите, които са доста крехки и не издържат много на пътуване в горещините.
Тях обаче можете успешно да добавите предварително в йогурта, който сте предвидили за десерт.
НАПИТКИ: непременно вода и после други
На първо място сложете за всеки от компанията поне по 1,5 л вода. Вместо готовите плодови сокове и газирани безалкохолни, направете домашна лимонада от свежо изстискани лимони, минерална вода, пресни ментови листенца и захар на вкус. Добавете кубчета лед и я сипете в термос. Студеният чай, приготвен предварително у дома, също е подходящ за пикник. Бирата и сухите вина вървят със скарата, но внимавайте – алкохолът отваря апетита, а в горещината и „хваща“ по-бързо. Затова пийте бавно, на малки глътки и в разумни количества.
Add comment