Рецепти за апетитни маринати за шишчета

В сезона на барбекюто ви разкриваме тайните рецепти на най-добрите майстори на грил за приготвяне на апетитни маринати за любимите шишчета.

Шишчета на скара

С червено вино

Нарежете 1 кг обезкостено месо на кубчета, удобни за нанизване на шишчета. Покрийте ги с 2-3 глави лук, нарязани на кръгчета, подправете с млян черен пипер и сол на вкус, залейте с чаша червено вино. Покрийте съда и оставете месото в тази марината да престои на студено за 24 часа.

С лимон и портокал

За 1,5 кг месо са ви необходими 4-5 глави лук, 2 лимона, сокът от един портокал, 2 скилидки чесън, млян бял пипер, настъргано индийско орехче и сол на вкус. Добавете към нарязаното на кубчета месо кръгчета лук, разполовените скилидки чесън, настърганата кора от 1 лимон, изцедения сок от двата лимона и портокаловия сок. Овкусете със сухите подправки, сложете капак на съда и оставете да престои в хладилника за една нощ.

С лимон

Свинското месо е най-подходящо за тази марината. Нарежете 1 кг свинско на кубчета, 3 големи глави лук на колелца. Изстискайте 1 лимон в стъклен съд (около 800 мл вместимост), долейте с вода до половината на съда. В емайлирана тенджерка сложете ред парченца месо, поръсете със сол, мляно индийско орехче и черен пипер на вкус. Покрийте с кръгчета лук, полейте с чаена лъжичка разреден лимонов сок и продължете в този ред до изчерпване на продуктите. Похлупете тенджерката и оставете на студено за 12 часа.

С кисело мляко

Направете гъст айрян от по-кисело мляко. Нарежете 1,5 кг месо за шишчета, посолете на вкус. Сложете слой месо, покрийте с нарязан на кръгове лук (ще са ви необходими 2-3 глави) и полейте с част от айряна. Наредете така продуктите и оставете месото да се маринова за 6-8 часа.

С минерална вода

3a 1 кг месо са ви необходими 500 г лук, 300 г зелени подправки (магданоз, копър), черен пипер, сол и минерална вода, колкото да покрие продуктите. Нарежете месото на кубчета, лука – на колелца, накълцайте зелените подправки. Сложете парченцата месо в купа, поръсете ги с лука и свежите зелении, подправете със сол и млян черен пипер на вкус. Залейте с минералната вода и оставете за 10-12 часа да се маринова в хладилника.