Печено пиле със салата и ментово кисело мляко

Хрупкавите семена, смесени с чесън, обогатяват вкуса и консистенцията на леко пикантното печено пиле и зелената салата със семпъл ментов млечен дресинг.

Сервирайте с арабски хляб или хрупкава франзела.

Печено пиле със салата

Продукти за 4 порции

4 пилешки гръдни филета без кожа, по около 125 г всяко

2 скилидки чесън, счукани

1 чаена лъжица смляна кора от индийско орехче

3 супени лъжици олио или зехтин

1 маруля или салата айсберг, накъсана

150 г рукола

4 стръка зелен лук, нарязани

400 г консерва сърцевини артишок, отцедени и разполовени

8 крехки стръка мента, нарязани, плюс допълнително за украса

200 мл нискомаслено кисело мляко

4 супени лъжици микс от семена (например, слънчогледово, ленено, тиквено и сусам)

Инструкции

Овкусете пилето – Загрейте фурната на висока степен. Поставете пилешките гърди в плитък огнеупорен съд или тавичка. Поръсете с малко сол и пипер, чесъна, индийското орехче и олиото, след което обърнете парчетата пилешко няколко пъти, за да се покрият равномерно с подправките.

Изпечете пилето – Пъхнете съда или тавичката във фурната и печете пилето 10 минути, като обърнете веднъж, докато се зачерви добре от двете страни. Пробвайте дали е готово, като прободете най-дебелата част с върха на нож, сокът трябва да е прозрачен, а месото бяло, а не розово. Оставете пилето в съда или тавичката, за да добавите топинга.

Направете салатата – Докато пилето се пече, смесете марулята, руколата, зеления лук и артишока. Разпределете салатата в четири големи чинии. Разбъркайте ментата и киселото мляко и оставете настрани.

Добавете семената – Обърнете пилето и го поръсете със семената, като ги притиснете към него с лъжица. Печете 10-20 секунди в грила/фурната, за да се затоплят и покафенеят семената.

Сервирайте – Нарежете пилето и го подредете върху салатата заедно със семената, като ги залеете със соса от печенето. Поръсете с ментовия млечен дресинг и сервирайте веднага.

Кулинарни съвети

Изберете съд или тавичка, в който пилето ще се побере плътно, за да може да се съхрани сосът и да не загори по време на печенето.

Потърсете опаковани миксове семена в супермаркетите и магазините за здравословно хранене. Те обикновено са печени, така че са ви необходими само няколко секунди, за да станат хрупкави и да покафенеят в грила.