Ароматната топло пушена сьомга има консистенция, подобна на шунката, и контрастира апетитно със студеното гаспачо.
Зелено гаспачо с пушена риба
Подготовката отнема само няколко минути и може да се направи предварително. Сервирайте с филии сухар
Продукти за 4 порции
1 голяма зелена чушка, нарязана
1 краставица, обелена и нарязана на кубчета
1 глава лук, нарязана
1 узряло авокадо, разполовено, почистено и обелено
1 скилидка чесън, нарязана
25 г пресен магданоз
600 мл зеленчуков бульон, от кубчета
3 супени лъжици ябълков оцет
3 супени лъжици олио или зехтин
225 г топло пушена сьомга или скумрия, нарязана на ивици
Инструкции:
Пригответе супата – Сложете чушката, краставицата, лука, авокадото, чесъна, магданоза, бульона, оцета и зехтина в кухненски робот или блендер. Посолете и пасирайте до получаване на гладка смес.
Изстудете и сервирайте – Дръжте сместа покрита в хладилника, колкото е необходимо, след което сипете в купи за сервиране и добавете ивици сьомга във всяка.
Кулинарни съвети за замяна:
– Вместо топло пушена сьомга използвайте обикновена пушена сьомга или скумрия, пушена пъстърва или накъсано месо от раци – прясно или консервирано.
– За да приготвите вегетарианска супа, пропуснете сьомгата и добавете 4 ситно нарязани твърдо сварени яйца и 125 г настъргано сирене.
Втори вариант – люто червено гаспачо
Сложете 1 филия бял хляб в кухненски робот и добавете 1 нарязана червена чушка, 1 нарязана глава червен лук, 400 г консерва от продълговати домати с чесън, 1 обелена и нарязана краставица, 1 люта червена чушка (без семената, ако не искате да е много люто), 300 мл зеленчуков бульон, от кубчета, 3 супени лъжици олио, 3 супени лъжици винен оцет и 2 супени лъжици нарязана прясна мента. Посолете. Пасирайте, докато сместа стане гладка, след което сипете в купи. Добавете по няколко кубчета лед във всяка и поръсете с накъсани листа пресен босилек и готови чеснови крутони. Добавете 200 г консерва риба тон, отцедена и натрошена, или 200 г прясна риба тон, изпечена на грил и тънко нарязана.
STONELINE ДЪЛБОК ТИГАН ЗА ГОТВЕНЕ (Ø 28 СМ)
STONELINE КОМПЛЕКТ ДЪСКИ ЗА РЯЗАНЕ С АНТИБАКТЕРИАЛНО ПОКРИТИЕ – 2 БР
STONELINE КОМПЛЕКТ КУХНЕНСКИ СЪДОВЕ ЗА ГОТВЕНЕ ОТ 8 ЧАСТИ
Add comment