За приготвянето на бърз и сладък завършек на вечерята използвайте банани, залети с гъст сос от ядки и сладолед.
Банани със сладолед, карамел и шоколадов сос
За да придадете на този чудесен ретродесерт модерен нюанс, добавете портокал, който да балансира вкуса.
Продукти за 4 порции
40 г безсолно масло
100 орехи, натрошени или бадеми
3 супени лъжици тъмна кафява захар
4 банана, обелени
настърганата кора и сока на един лимон
8 малки топки ванилов сладолед
Инструкции:
- Направете топинга – Разтопете маслото в загрят тиган и добавете орехите. Пържете орехите на средна температура за една минута. Добавете захарта и гответе, като бъркате, още 2 минути.
- Добавете бананите – Избутайте орехите в единия край на тигана, за да направите място за бананите, после ги добавете и ги гответе 30 секунди. Обърнете бананите и ги гответе още 30 секунди, като леко разтърсвате тигана.
- Пригответе соса – Внимателно прибавете портокаловия сок и кората в тигана. Внимавайте, сместа ще закипи и ще изпусне доста пара! Разклатете тигана и разбъркайте ядките и захарта, после оставете да заври. Оставете да ври силно 1 минута, като местите бананите, за да може сместа да ври равномерно. Сосът трябва да намалее и да започне леко да цвърчи. Когато около ядките се оформи лепкава глазура, можете да махнете тигана от огъня.
- Съберете и сервирайте – Нарежете бананите на половини по дължина и сложете по 2 парчета във всяка чиния. Разстелете върху тях орехите и глазурата. Покрийте с една или две топки сладолед и сервирайте.
Кулинарен съвет – За тази рецепта е подходяща всякаква захар. Тъмната захар ще направи тъмна, богата глазура, за разлика от бялата. Глазурата, направена с нея, ще е лека и ще съхрани добре плодовия вкус.
Банани със сметана
Готовите банани можете да сервирате топли, поръсени с карамел и шоколадов сос.
Вместо сладолед използвайте заквасена сметана, поръсена с пудра захар.
Втори вариант – плодов сладкиш с горещ шоколад и круши
Обелете, почистете и нарежете на половини 4 зрели десертни круши. Пригответе орехите като в основната рецепта и добавете половинките круши вместо бананите. Вместо портокалова кора и сок добавете 4 супени лъжици ром към ядките в тигана и пържете като разклащате няколко секунди, после снемете тигана от огъня и разбъркайте съдържанието с 4 супени лъжици сметана. Покрийте крушите с шоколадов сладолед вместо с ванилов и ги залейте със соса. (Можете да използвате и отцедени круши от компот).
Снимки: maminklub.lv – банани със сладолед; hrumburum.ru – банани със сметана
Add comment