Патладжаните стават крехки и сочни, когато се приготвят на скара на умерен пламък (или закрит грил тиган).
Трябва да знаете, че е трудно да им се устои, защото се топят в устата! А като добавите и тези сосове, направо ще замижите от удоволствие!
Първо, приготвяне на патладжаните. Нарежете 2 патладжана на филийки с дебелина около 1,5 сантиметра и ги поръсете щедро със сол. Оставете ги настрани за 15 минути, след което ги изплакнете от солта и ги подсушете. Сложете ги на грила и печете 4 до 6 минути от всяка страна.
След това пригответе някой от тези сосове:
Червени чушки с бадеми
Патладжани на скара със сос от червени чушки
Сложете ½ чаша печени бадеми, ½ чаша настърган пармезан (или кашкавал) и 1 скилидка чесън в кухненски робот и пулсирайте, докато се нарежат ситно. Добавете 5 печени и белени червени чушки, ¼ чаша слънчогледово олио, 1 супена лъжица червен винен оцет, 2 супени лъжици галета и ¼ чаена лъжичка сол. Пулсирайте отново. Сервирайте по една малка купичка от този сос на всеки в чинията, за да топите хляба и да си облизвате пръстите!
Лимон, магданоз и други
Патладжани на скара със сос от магданоз и други
Смесете ⅓ чаша зехтин или олио, 1 чаша прясно нарязан магданоз, настъргана кора от 1 лимон, ¼ чаша каперси, ¼ чаша стафиди, 1 супена лъжица червен винен оцет, ¾ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка черен пипер в средно голяма купа. Поръсете печените патладжани с този сос и оставете на масата, за да може всеки да си взима допълнително.
Таханов сос с кисело мляко
Патладжани на скара с таханов сос
Смесете ⅓ чаша кисело мляко, ⅓ чаша тахан и 2 супени лъжици вода в малка купа. Поръсете патладжан и оставете на разположение за допълнително поръсване.
Копър и сирене
Патладжани на скара с дресинг копър и сирене
Комбинирайте 1 чаша кисело мляко, 2 скилидки чесън (ситно нарязани), ¼ чаша нарязан копър и 100 грама натрошено сирене в подходяща купа. Поръсете печените патладжани. Може да добавите още копър, ако желаете.
Сервирайте мокри кърпички, за да могат гостите ви да се забършат, след като са топили с пръсти вкусните сосове!
Да ви е сладко!
Leave a reply