Ястие, което винаги впечатлява, независимо дали го сервирате като интересно предястие или като лека закуска, а и е невероятно лесно за приготвяне.
Най-долният пласт на суфлето е от плодово чътни, което допълва ароматния вкус на билките, чедъра и кайенския пипер.
Продукти:
- 60 г краве масло
- 2 с. л. бяло брашно
- 330 мл прясно мляко
- 100 г настъргано сирене
- 1/4 ч. л. кайенски (лют червен) пипер
- големи яйца, белтъците и жълтъците се отделят
- 2 ч. л. ситно нарязани листа от прясна мащерка
- 2 ч. л. ситно нарязани листа от пресен риган
- 2 с. л. ситно нарязан пресен магданоз
- 2 с. л. плодово чътни (или плодов сладко-кисел сос)
Инструкции:
- Загрейте предварително фурната до 200 °С. Вземете четири гювечета (всяко с вместимост 250 мл) и леко ги намажете с мазнина.
- Разтопете маслото на ниска температура и с помощта на дървена лъжица добавете към него брашното. Бъркайте непрекъснато 1 минута, след което отстранете съда от котлона.
- Постепенно прибавете млякото, като разбърквате до получаването на гладка смес. Върнете съда на котлона и бъркайте на тих огън, докато сместа се сгъсти и започне да полепва по лъжицата. Добавете сиренето и кайенския пипер. Прехвърлете в по-голям съд, покрийте с найлоново фолио и оставете настрана да изстине. Когато сместа е напълно студена, добавете жълтъците и билките и разбъркайте добре.
- В малка купа разбийте белтъците на сняг. Прибавете ги на части към основната смес и бъркайте, докато белите нишки изчезнат. Не прекалявайте с разбъркването.
- Поставете по 1/2 с. л. чътни във всяко гювече. Разпределете суфлето в съдовете, като внимавате да не го смесите с плодовия сос. С помощта на шпатула оформете повърхността на суфлето. Сложете го във фурната.
- Печете 20 минути или докато бухне и стане златисто. Поднесете минисуфлетата веднага.
Add comment