Сега е сезона, подходящ да направите гювеч. Предлагаме ви две вкусни рецепти
Манастирски гювеч
Продукти: 1 кг агнешко месо, 1 к.ч. олио, 2 глави стар лук, 100-150 г сушени гъби (или 300-400 г пресни), сол, 2 к.ч. ориз, 10-12 маслини, 3-4 сушени чушки (може и пресни), 3-4 домата от консерва (може и пресни), 2 с.л. наситнен пресен магданоз, 1 ч.л. черен пипер.
Приготвяне: Нарязаното на порции месо запържете в мазнината. Прибавете нарязания на филийки лук, предварително накиснатите в гореща вода и отцедени сушени гъби (ако са пресни, също нарязани на филийки). Посолете, на¬лейте топла вода, колкото да покрие продуктите и варете на умерен огън до омекване на месото. Сложете ориза, разбъркайте и гответе, докато набъбне.
Прехвърлете в затоплен гювеч, добавете обезкостените маслини и нарязаните на пръстени чушки, предварително леко задушени в малко олио. Покрийте с на¬рязаните на кубчета домати и печете на 200 градуса 30-40 мин. Накрая поръсете с пипера и магданоза.
Гювеч от месо и дреболии
Продукти: 700 г агнешко месо, 300 г агнешки дреболии (момици, сърца, ядки, бъбречета), 3-4 глави лук, 1 к.ч. олио, 500 г картофи, 3-4 червени домата (или 2-3 с.л. доматено пюре, разредено с топла вода), 2 с.л. нарязан пресен магданоз, 2 с.л. нарязан пресен джоджен.
Приготвяне: Обезкостеното месо нарежете на едри парчета, дреболиите – на ситно. Лука нарежете на филийки, посолете го и задушете до омекване в 1/2 к.ч. олио. Изсипете го заедно с мазнината в гювеча, прибавете месото и дреболиите. Налейте останалото олио и 1 ч.ч. топла вода, посолете и печете на 200 градуса 45-50 мин., докато месото омекне. Прибавете нарязаните на тънки резени картофи и нарязаните на кубчета домати. Печете още 30-35 мин. до омекване на картофите. Поръсете с магданоза и джоджена.
Leave a reply