И вареното яйце иска майсторлък!

Най-простото нещо на света е да свариш яйце, затова много хора често си го хапват за закуска

С високо съдържание на белтъчини и витамини, то осигурява енергия в продължение на часове. Съдържа аминокиселина, която подпомага изработването на хормона на щастието серотонин, така че е полезно и за психическото здраве.

Всеки знае да свари яйца. Те се измиват, после се заливат със студена вода и се слагат на котлона.

Преди това обаче е добре да се убедите, че са пресни. Пуснете суровото яйце в съд със студена вода. Прясно ли е, ще се спусне бързо на дъното. Не е ли – ще плува на повърхността. Ако потъне наполовина, означава, че срокът му на годност скоро изтича.

За да станат рохки яйцата, трябва да се варят не повече от 3-4 минути. Ако ще ги поширате, топлинната обработка не бива да надхвърля 4-5 минути. За твърдо сварени времето е 9-12 минути. Според опитни кулинари белите яйца стават по-бързо, яйцата с тъмни черупки трябва да се варят минута-минута и половина повече от светлите.

Ако държите да не се напукат при варене, може да пробиете черупката с игла откъм тъпата страна на яйцето

Обикновено там се образува въздушна кухина, която предизвиква напук-
ване.

За да предотвратите счупване, варете яйцата на умерен до слаб огън, за да не се удрят едно в друго или в стените на съда. Не пускайте яйцата във вряща вода. А ако това се налага заради рецептата, затоплете яйцето под течаща гореща вода. Добре е да извадите яйцата от хладилника около час преди да ги подложите на топлинна обработка. Случи ли се в опаковката да намерите пукнато сурово яйце, може да го увиете в стреч фолио и тогава да го сварите – ще остане цяло и белтъкът няма да изтече.

Колкото по-пресни са яйцата, толкова по-трудно е да ги обелите след варенето

Ако добавите във водата малко сол, оцет или сода, ще отстраните проблема. Някои готвачи поставят сварените яйца в студена вода, за да ги белят по-лесно. Има и друг начин – 2 минути преди края на варенето извадете яйцето и леко го чукнете няколко пъти с лъжичка, за да се спука черупката. После го върнете във врящата вода. Ще се довари, без да се разпадне и беленето ще е лесно.