Няма да ми омръзне да правя еклери и да ги ям! Същото се отнася и за семейството ми. Има много готови еклери, но домашното си е най-вкусно. И освен това знаеш какво има вътре.
Еклери с шоколадов сос
Необходими продукти:
За еклерите
1/2 ч.ч. мляко
1/2 ч.ч. вода
120 г масло
120 г брашно
щипка сол
4 яйца
За ваниловия крем
4 жълтъка
40 г пудра захар
40 г брашно
400 мл прясно мляко
Малко пакетче ванилия
За шоколадовия сос
1/3 ч.ч. вода
1 с.л. захар
1 с.л. какао
200 г черен шоколад
1/2 ч.ч. заквасена сметана
Инструкции
Нарежете маслото на кубчета. Загрейте водата с млякото и солта и щом маслото се разтопи, дръпнете съда от огъня и изсипете брашното наведнъж. Бъркайте енергично и върнете съда за още минута на котлона, като не спирате да бъркате. Дръпнете тестото от огъня и добавете едно по едно 3 яйца. Последното го разбийте отделно и го добавете само ако тестото е твърде гъсто.
Прехвърлете сместа в шприц (пош) и оформете еклерите в тава, застлана с хартия за печене.
Сложете тавата във фурната на 200°С за около 30 мин. Извадете ги, оставете ги да се охладят и разрежете на две половини.
Междувременно сме направили крема – разбиваме жълтъците и захарта, добавяме брашното и бъркаме. Отделно свареното мляко с ванилията започваме да сипваме при сместа с брашното и бъркаме до гладка смес. Оставяме да се охлади. След това напълваме еклерите с този крем и ги поглупваме.
Шоколадовия сос приготвяме като във вряла вода добавяме захарта, какаото и оставяме на на слаб котлон. След това слагаме начупения шоколад и сметаната. Сервираме еклерите в чинии и поливаме с шоколадов сос.
Да ви е сладко!
АНТИЦЕЛУЛИТЕН КРЕМ – 250 мл Победа срещу целулита!
Leave a reply