От всеки резен на този вкусен кекс получавате витамини А, В и С – от зеленчуците, омега-3 мастни киселини – от орехите, и влакнини – от житните трици в пълнозърнестото брашно.
1 1/2 чаши обикновено брашно
1/2 чаша пълнозърнесто брашно
Лесен и вкусен кекс
1 1/4 ч.л.сода
1ч.л.бакпулвер
1 чаена лъжичка канела
1/2ч.л. сол
1/4ч.л.индийско орехче
1 1/4 чаши захар
3/4 чаша олио
3 големи яйца
1 чаена лъжичка ванилова есенция
1 чаша настъргани моркови (около 250 г), изцедени от сока
1 чаша настъргани тиквички (около 250 г), изцедени от сока
1/2 чаша орехи, накълцани (по желание)
1/2 чаша пудра захар
1 1/2 супени лъжици портокалов сок
1 1/4 чаени лъжички настъргана портокалова кора
1. Загрейте фурната до 180 °С. Намажете с мазнина формичка за кекс с размери 23 х 12,5 см и я поръсете с брашно.
2. В средно голяма купа разбъркайте двата вида брашно, содата бикарбонат, бакпулвера, канелата, солта и индийското орехче.
3. В голям съд разбийте захарта, олиото, яйцата и ванилията, докато се смесят. Добавете морковите и тиквичките. Сипете брашняната смес, бъркайте до получаване на равномерна консистенция.
Изсипете вътре орехите, ако ги използвате. Разстелете тестото в приготвената форма за кекс.
4. Печете 55-60 минути, докато клечката за зъби, пъхната в средата на кекса, излезе чиста. Прехвърлете формата върху решетката. Охладете за 10 минути. Отделете краищата на кекса от формата с помощта на нож.
Извадете кекса върху решетката. Оставете го да изстине напълно, след това го залейте с глазурата.
5. В малка купа разбъркайте пудрата захар, портокаловия сок и портокаловите корички. При необходимост разредете с 1-2 чаени лъжички портокалов сок.
Излейте половината глазура върху охладения кекс и я размажете равномерно. Изчакайте 5 минути да се стегне. След това полейте с останалата глазура.
В менюто
Кексовете са страхотни подаръци, лесно преносими, когато сте поканени на гости. Те са идеални за следобедния чай или подходяща следучилищна закуска за децата.
Add comment