Здравословно готвене във вакуум – възможно ли е това?

Известна марка за готварски уреди представи новия си модел фурна за вграждане с подвижно чекмедже за готвене във вакуум

Тази технология е добра позната на професионалните готвачи, известна е и под името „сувид“, което на френски означава „под вакуум“.

Най-различни продукти могат да се готвят във вакуумирани торбички при относително ниска температура (60-80 градуса) и продължително време в специални уреди. Плюсът е, че се готви при поддържане на много прецизна температура – най-подходящата за съответния продукт. Така той не е нито препечен, нито недопечен и е запазил в максимална степен сочността, аромата и полезните си вещества.

Новата фурна с функция „сувид“ разчита на технология, която регулира нагряването на работната камера с точност до 1 градус и не повече от 85 градуса по Целзий, пише „Всичко за семейството“. При стриктен контрол върху температурата, времето за готвене и вакуумната среда се приготвят ароматни и сочни ястия от месо, риба, зеленчуци. Нужно е само да поставите продуктите и подправките.

Пултът за управление на вакуумното чекмедже автоматично се изтегля чрез специална приставка на печката, след това да пъхнете пакета в чекмеджето „сувид“, да зададете температурата, указана в таблицата в книжката на уреда, и да включите функцията „сувид“.