Това класическо, празнично ястие е актуализирано по отношение на хранителната му стойност – количеството зеленчуци е увеличено значително за сметка на месото, а сместа от съставките му представлява съчетание от добри вкусове и аромати, както и от витамини и антиоксиданти.
Вкусна манджа с месо и картофи
2 чаени лъжички растително масло
500 г обезкостена агнешка плешка, нарязана на парчета по 2,5 см
4 картофа, нарязани на едро
3 моркова, обелени и нарязани на парчета с големина на хапки
2 глави лук, нарязани на едро
2 стръка праз, измити и нарязани на едро
1 голяма ряпа, обелена и нарязана на едро
2 супени лъжици обикновено брашно
1 дафинов лист
1/2 чаена лъжичка сушен розмарин
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1 чаша зелен грах, пресен или замразен
1. Загрейте растителната мазнина в голяма тефлонова тенджера или дълбок тиган на умерен огън.
Като разделите месото на няколко части, го запържете около 5 минути, докато стане кафяво от всички страни. След това го прехвърлете в купа.
2. Прибавете в тигана картофите, морковите, лука, праза и ряпата. Гответе 10 минути, като разбърквате от време на време.
Сложете брашното и бъркайте, докато всичко се смеси добре. Сипете 3 чаши вода, дафиновия лист, розмарина, солта и пипера. Възварете. Намалете котлона.
Добавете месото. Варете на тих огън 50-60 минути, без да покривате съда, като разбърквате от време на време, докато агнешкото стане крехко. Прибавете граха. Варете на тих огън 5 минути и сервирайте.
Leave a reply