Крехкото свинско филе се съчетава добре със сладки зеленчуци като моркови и сладки картофи, които са полезни за сърцето и са богати на влакнини и бета-каротин. Лукът и ябълките прибавят витамин-С и фолиева киселина към сместа от хранителни вещества.
Вкусно свинско със зеленчуци
1/2 чаша концентрат от портокалов сок
1 чаена лъжичка мед
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/4 чаена лъжичка канела
1/4 чаена лъжичка чили на прах
1 свинско филе (625 г)
1 супена лъжица растително масло
2 средни сладки картофа, обелени и нарязани на парчета по 1 см
1 средна глава лук, нарязана на парчета по 1 см
2 средни моркова, обелени и нарязани на парчета по 1 см
2 средни ябълки, с изрязана сърцевина, обелени и нарязани на парчета по 1 см
1/2 чаена лъжица сол
1/2 чаша сухо бяло вино
1 супена лъжица масло
1. В голяма купа смесете концентрата от портокалов сок, меда, кимиона, канелата и чилито на прах. Добавете свинското. Размесете добре съставките. Покрийте съда и го оставете в хладилник поне за 2 часа или до 24 часа, като от време на време обръщате месото.
2. Загрейте предварително фурната до 180 °С.
3. Сгорещете олиото в много голям огнеупорен съд на умерен огън. Прехвърлете свинското от маринатата в тигана. Запечете до покафеняване от всички страни, около 5 минути. Сипете го в чиния. Почистете съда.
4. Добавете в тигана сладките картофи, лука, морковите, ябълките, солта и бялото вино. Поставете месото върху зеленчуците. Намажете го леко с марината. Покрийте го с фолио.
5. Печете месото около 40 минути.
6. Прехвърлете свинското върху дъската за рязане. Оставете го да постои 5 минути. Поставете маслото при зеленчуците в съда и разбъркайте. Нарежете свинското на порции и го сервирайте със зеленчуци.
Add comment