В това ястие се използват богатите на витамини аспержи, тиквички и посевен грах (с шушулките) – зеленчуци, които са най-ароматни и хранителни, когато се появяват на пазара за пръв път през ранната
Вкусно и лесно соте
пролет.
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица олио
1 връзка зелен лук, нарязана на парчета с дължина 5 см
1 средно голяма тиквичка, нарязана на резени с дебелина 5 мм
125 г посевен грах (с шушулките), бланширан
1 малка връзка аспержи, почистени, нарязани на парчета по 10 см и бланширани
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка накълцан пресен естрагон или 1/2 чаена лъжичка сушен естрагон, стрит
1. Загрейте маслото и олиото в голям тефлонов тиган на умерен огън. Добавете зеления лук и тиквичката. Запържете леко за 1 минута.
2. Сложете посевния грах, аспержите, солта и пипера. Покрийте съда. Гответе около 2 минути, докато зеленчуците се загреят напълно. Добавете с бъркане естрагона. Сервирайте веднага.
В менюто
За да получите леко и лесно пролетно ястие, сервирайте зеленчуковото соте върху ориз, подправено с лимонова кора и гарнирано с топли резени нетлъста шунка.
СВЕЖИ ИДЕИ
Тази свежа зеленчукова смес представлява страхотна добавка към паста. Удвоете необходимите количества олио и масло (3а да има достатъчно да се покрие пастата) и нарежете зеленчуците на по-малки парчета.
Изпълнете рецептата според указанията, като размесите зеленчуците с горещи варени спагети или фузили, преди да сервирате.
Leave a reply