Сулфорафанът – противораково вещество, поради което броколите са включени в списъка на полезните зеленчуци, е с най-голяма концентрация в розичките на растението.
1 малка глава броколи, с отстранени стъбла (за друга употреба), накъсана на малки розички
2 супени лъжици портокалов сок
Вкусна салата с броколи
2 чаени лъжички мед
2 чаени лъжички соев сос
1 чаена лъжичка ябълков оцет
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица накълцан кориандър
1 портокал, обелен, нарязан
1/2 малка глава червен лук, нарязан напречно на тънки шайби, отделени една от друга
2 цели консервирани водни кестена, нарязани на тънки кръгчета
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1. В голям съд с леко подсолена вода сварете розичките броколи 3 минути, докато станат хрупкави, но крехки. Отцедете ги в гевгир.
Изплакнете ги под течаща студена вода.
2. В малка купа разбийте заедно портокаловия сок, меда, соевия сос и оцета.
Прибавете с бъркане растителното масло. За да завършите приготвянето на винегрета, добавете кориандъра и разбъркайте.
3. В голяма купа смесете броколите, портокала и винегрета. Наредете ги върху чиниите.
Върху тях поставете лука и водните кестени. Поръсете с пипера.
Leave a reply