Обикновеното картофено пюре става особено вкусно и хранително с добавката на зеле и праз и предпазващите здравето фитохимикали, които те съдържат.
1 кг жълти картофи, нарязани на четири
Вкусно и лесно картофено пюре
2 консерви (по 450 г всяка) пилешки бульон с намалено съдържание на натрий, без мазнини плюс студена вода, колкото е необходимо
500 г праз, почистен, нарязан на тънки шайби и изплакнат
1 чаша нискомаслено прясно мляко (1%)
3 скилидки чесън, счукани
1 дафинов лист
500 г зелено зеле, с отстранена сърцевина и нарязано на тънки ивици
1/4 чаша студена вода
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка бял пипер
2 супени лъжици безсолно масло
1/4 чаша накълцан зелен лук
1. В голяма тенджера смесете картофите, бульона и водата, колкото е необходимо, за да се покрият картофите. Варете ги 20-25 минути, докато омекнат.
2. Междувременно в друг голям съд сипете праза, млякото, чесъна и дафиновия лист и похлупете. Оставете да заври и намалете котлона на тих огън 15-20 минути, докато празът омекне. Отцедете, като запазите праза, млякото и чесъна поотделно. Извадете дафиновия лист.
3. В същата тенджера смесете зелето с 1/4 чаша вода. Покрийте съда. Варете на тих огън 10-15 минути, докато омекне. Отцедете и изстискайте зелето. Накълцайте го на ситно.
4. Отцедете картофите и ги преместете в голяма купа. Прибавете млякото и чесъна. Направете ги на пюре. Сложете с бъркане праза, зелето, индийското орехче, солта, пипера и маслото. Най-отгоре поръсете със зеления лук.
Leave a reply