Съчетанието на ароматните круши и меда прави този плодов вариант на италианския десерт забайоне вълшебен.
Забайоне
Вкусът му е чудесен и комбиниран с пандишпанови бисквити или ягоди.
Продукти за 4 порции
4 зрели круши
3 супени лъжици течен мед
4 големи жълтъка
1 чаена лъжица лимонов сок
4 с.л. десертно сладко вино или ликьор
Инструкции
Пригответе крушите – Обелете и почистете крушите и ги настържете на ситно ренде, за да получите плодово пюре. Поставете ги в подходяща метална купа, която ще сложите на водна баня.
Напълнете наполовина тенджера с вряла вода и я загрейте до завиране. Сложете меда, жълтъците, виното и лимоновия сок в по-малка тенджера, която закрепете върху по-голямата, така че да разбиете сместа на водна баня. Разбийте добре, така че сместа да увеличи обема си и добавете пюрето от круши. Продължете да разбивате, докато сместа стане светла и гъста и оставя следа, когато миксерът се вдига нагоре. Това отнема около 10 минути, а сместа трябва да изглежда като мека, разбита пандишпанова смес, когато е готова. Водата трябва едва да къкри – не я оставяйте да завира силно, защото яйцата ще се пресекат.
Свалете малкия съд от тенджерата с вряла вода и продължете да разбивате още 1 минута. Сипете сместа в четири малки стъклени чаши. Сервирайте веднага. Поднесете и бишкоти към него, както и още плодове.
Leave a reply