Може да почерпите всеки с това топло и леко шоколадово руло с богата шоколадова плънка.
Руло с шоколад
Толкова е лесно и бързо! Можете да го украсите отгоре със сметанов или друг крем по ваш избор.
Продукти за 6 порции
3 яйца
150 г бяла захар
75 г брашно
6 супени лъжици какао на прах
1 супена лъжица бренди
½ чаена лъжица чист ванилов екстракт
20 г безсолно масло
1 супена лъжица пудра захар
9 супени лъжици течен шоколад
Инструкции
- Разбийте яйцата и захарта – Загрейте предварително фурната на 220 °С и покрийте голяма тава с лист пергаментова хартия. В голяма смесителна купа разбийте яйцата с половината захар с електрически миксер, докато сместа стане светла и много гъста и запазва формата си. Това отнема около 3 минути на високи обороти.
- Добавете брашното – Пресейте брашното и 2 супени лъжици какао равномерно върху сместа, след което размесете с помощта на метална лъжица, като по-скоро обръщате сместа на големи части, отколкото бъркате.
- Изпечете пандишпана – Сипете сместа върху пергаментовата хартия и я разстелете в тънък правоъгълен слой с размер около 23 х 33 см. (Не притискайте силно – няма значение дали краищата са точно под прав ъгъл.) Печете 8-10 минути или докато бухне, стегне и стане еластичен в средата.
- Направете сиропа – Докато пандишпанът се пече, сипете останалата захар в тенджера с 2 супени лъжици от останалото какао и 150 мл вода. Оставете сместа да заври, като бъркате, и варете 2 минути. Свалете от огъня и добавете брендито, ваниловия екстракт и маслото. Оставете настрани на слаб огън, за да я запазите топла.
-
Навиване на рулото
Обърнете пандишпана – Навлажнете чиста кърпа за съдове с топла вода и я поставете върху чиста повърхност. Отгоре поставете лист пергаментова хартия и пресейте останалото какао и пудра захарта в правоъгълник с големината на пандишпана. Извадете пандишпана от фурната и го обърнете върху какаото на хартията.
- Навийте пандишпана – Отделете хартията от печенето и подрежете хрупкавите краища. Сипете течния шоколад върху пандишпана и го намажете в дебел слой – не е необходимо да е идеално разпределен. Навийте пандишпана и плънката от дългата страна. Дръжте хартията и мократа кърпа, за да навивате, след което задръжте рулото здраво в мократа кърпа за минута, така че да запази формата си.
- Сервирайте – Махнете кърпата и хартията, поръсете какаовата смес върху рулото. Не се притеснявайте, ако рулото е напукано на места. Отрежете шест резена с назъбен нож и ги подредете в чинии за сервиране, след което ги залейте с горещия сироп.
Кулинарен съвет – Ако не искате алкохол, пропуснете брендито.
Втори вариант:
Малинов пандишпанов пудинг
Пригответе пандишпана без какаото. Поръсете 300 г замразени малини върху него, преди да го сложите във фурната. Печете 10-15 минути. Загрейте 6 супени лъжици конфитюр от малини с 6 супени лъжици сухо шери или ябълково вино, или ябълков сок, докато се разтопи. Сервирайте горещия пандишпан, нарязан на квадрати, като слагате по два квадрата в чиния. Залейте с малиновия сос и сервирайте със сметана или сладолед.
Снимки: bakinglibrary.blogspot.com
Add comment