Добре оборудваната кухня не се нуждаете от купища кухненски принадлежности, за да готвите бързо!
Техническите приспособления са удобни, но ако ги използвате рядко, те само ще отнемат място в шкафовете и на работните плотове.
Купете най-хубавите артикули, които може да си позволите – качеството е за предпочитане пред количеството, защото се използва по-дълго време.
Оборудване за кухня
В шкафа
Тиган за пържене с капак с тежко дъно и незалепващо покритие. Изберете вариант с топлоустойчива дръжка, така че да може да се използва и във фурната и грила.
Уок с незалепващо покритие или дълбок тиган
Три тенджери с тежко дъно (малка, средна и голяма) с капаци. Купете най-добрите, които може да си позволите. Тенджери от неръждаема стомана с алуминиево дъно за ефективен пренос на топлината ще използвате в продължение на много години.
Чугунен тиган с оребрено дъно
Чугунен огнеупорен съд с капак. Този неоценим съд може да използвате върху котлона, във фурната и за сервиране на масата. Макар да е скъп, ще го употребявате цял живот.
Метална приставка за готвене на пара, паровар или приставки за готвене на пара, които могат да се поставят една върху друга в тенджерите
Метална скара за поставяне на горещите съдове
Метално сито и стабилен гевгир
Рендета (правоъгълно от неръждаема стомана и въртящо се ръчно ренде за стържене на сирене)
Комплект смесителни купи – красивите смесителни купи могат да се използват и като купи за салата и сервиране
Центрофуга за салата
Мерителна кана
Сокоизстисквачка за цитрусови плодове
Ръчен електрически миксер за разбиване на сметана, белтъци, сосове и редки теста и за приготвяне на картофено пюре
Огнеупорна тава за печива
На полицата
Везна. Електронните цифрови везни или кантарчета са точни и могат да се превключват на нулева степен с едно натискане на бутона. Функцията „добави и претегли“ ви помага да претеглите всички продукти за една рецепта в един съд. Класическите везни с метални теглилки също са достатъчно точни. Класическите ръчни теглилки изискват нагласяване до нула преди употреба и не винаги е лесно да се използват, особено за малки количества. Везните трябва да стоят подръка, така че ако мислите да купувате нови, разгледайте спестяващите място модели, които се монтират на стената и могат да се сложат точно до работния плот.
Кухненски принадлежности
На работния плот
Мелнички за сол и пипер
Поставка за ножове с добре наточени ножове, включително назъбен нож за хляб, среден готварски нож (с острие около 18 см) за рязане на месо и зеленчуци, и малък готварски нож или извит нож за белене за белене и подрязване. Качественият нож прави приготвянето на продуктите лесно, бързо и безопасно – когато се опитваме да режем продуктите с тъп нож, рискуваме да се нараним. Най-добре е острието да е от неръждаема стомана с метална дръжка. Тези ножове могат да се слагат в миялна машина и не ръждясват. Добрият нож може да се използва много години, така че гледайте на цената като на инвестиция.
Дъски за рязане – използвайте дъски с различен цвят за суровите и вече сготвени храни и една малка за подправките. Най-добре е дъските да са пластмасови, тъй като се почистват лесно.
Руло кухненска хартия
В горното чекмедже
Ножче за белене на зеленчуци
Преса за чесън
Отварачка за консерви
Чифт остри кухненски ножици
Комплект мерителни лъжици
Тирбушон
Метални шишове – за шишчета и за проверяване на печени меса и други печива
Точилка
Точило за ножове
Нож за пица
В голямата поставка (до печката)
Дървени или топлоустойчиви пластмасови лъжици
Голяма метална лъжица и черпак
Голяма решетеста лъжица
Преса за картофи
Нож за риба с дълга дръжка и незалепващо покритие
Пластмасова шпатула с незалепващо покритие
Щипки – удобни за обръщане на храни в тигана, в тавичката или в грила
В чекмеджето под фурната или кухненския шкаф
Кръгла тава за печене
Плитка тава. Купете тежка алуминиева тава с незалепващо покритие, която няма да се огъва
Дълбока тава за храни, които може да се разлеят
Форми за хляб и мъфини
На стената
Ръчен блендер. Може да се използва като мини блендер или миксер за бързо пасиране на супи и разбиване на бучки в сосовете в тенджерата, без да се налага да ги прехвърляте в блендер или кухненски робот. Изберете модел, който се окачва на стената, за да не търсите из шкафовете.
По избор
Тенджера под налягане. Макар и не толкова популярна в наши дни, тенджерата под налягане намалява драстично времето за готвене и е особено подходяща за по-трудно увиращи меса и за птици, супи, бульони, кореноплодни зеленчуци и сухи бобови храни. За храни, които увират бързо, като риба, плодове и зелени зеленчуци, няма особен смисъл от употребата й.
Кухненски робот. Този уред ще ви отмени в редица трудоемки етапи от приготвянето на храната. Той ще реже, кълца, смесва, пасира, накъсва и настъргва, ще забърква смеси за сладкиши и ще приготвя тесто, а резултатът ще е готов само за секунди. Използвайте го за настъргване на сирене, рязане на ядки, приготвяне на галета, смесване на сосове и дресинги и пасиране на супи. Определете постоянно място на работния плод за кухненския робот, така че винаги да ви е подръка.
Блендер. Идеален за пасиране на супи и сосове и за приготвяне на шейкове и плодови пюрета. Може да се използва на ниски обороти за приготвяне на галета или мелене на ядки. Ако имате и ръчен миксер и/или кухненски робот, може да се окаже, че нямате нужда от блендер.
Електрическа мелачка. Освен за мелене на кафе може да се използва за мелене на ядки и галета; особено полезна е, ако често готвите вегетариански ястия.
Според основни правила в готварството, продуктите се приготвят така!
Leave a reply